第二天上午，司楠让人把挤回来的新鲜牛奶送到厨房，又让罗嫂子备了蛋清和白砂糖。最后司楠叫了块头最大的王嫂子来做搅拌工。
“先把牛奶倒进盆里，放四个蛋清，加四勺白砂糖，王婶子，一直搅拌不要停。”司楠指挥着。
王嫂子手指缝里夹了四根筷子一齐搅拌，这样可以减少搅拌时间。等牛奶打出大泡沫来，再加入四个蛋清四勺白糖继续搅拌，直到打出细泡沫，又加入四个蛋清和四勺白砂糖。
“王婶子，不行就换一个人来吧。”司楠见王嫂子额头上都累出了汗，估么着差不多过了一盏茶时间还多了，连忙叫王婶子歇一歇。
“没事姑娘，这点活儿不算什么。以前春天插秧的时候那才叫累，一天下来腰都直不起来。这不过是胳膊有些酸，奴婢还能坚持。”王嫂子不在意的说道。
司楠见她坚持，也不在软，本来打出细泡沫之后也就快成奶油了。
又过了一会儿，王嫂子轻呼了一声，“姑娘，快看。”
司楠忙伸头去看，盆里的牛奶已经泡发成奶油状了。司楠伸手沾了一点塞进嘴里舔了舔，甜味有点淡，还有一点点的鸡蛋腥味，下次再做同样的量，要再多加一点糖。
“姑娘，是这个样子吗？味道对不对？”王嫂子把筷子上粘的奶油尝了一口，问司楠道。
“就是，妹妹，对不对？”平儿也问道。
司楠示意平儿自己尝尝，又对身后一众丫头招手，“姐姐们都尝尝这个味儿和口感，可是能接受？”