”下车了”小成看到了这一幕,莫名的心酸,下车后一言不发,先找了个公共电话机拨电话
尽管不像是90年代那么普遍,但在84年的市中心,小卖铺之类的店里,还是少不了公共电话的存在
在某些人来人往的地方,这些付费电话赚的钱,比卖报纸杂志赚的多多了
一分钟三五‘毛’钱的计价单位,令人不得不掐着表来说话,拨电话前的字斟酌句,宛如电报
当然,今天的小成同学却是土豪般的存在,他拿起电话以后,看都不看时间,愣生生的聊了五六分钟,才大方的甩出一张10元大团结,瞅了吴倩一眼,道:”我叫了两个朋友,一起吃饭,然后去溜冰”
杨锐抬手看了一下时间,道:”我下午要回去,就在附近找一家”
说完,他也不管小成,就走进离的最近的‘春’和楼
‘春’和楼是南湖市有名的餐馆,乃是早些年从扬州迁移而来的,一度是南湖市数一数二的饭店,做到现在,顾客虽然少了,至少不是‘门’可罗雀,实属不易
杨锐从‘门’口自己拿了菜单,又找了张有桌布的桌子坐定,小成同学才追上来,急匆匆的道:”都说我要找朋友来吃饭,咱们不吃这家”
”那你去别家吧”杨锐对小成爱理不理
吴倩也微笑着坐在了杨锐旁边
小成无可奈何,他倒是可以用老爹威胁一下杨锐,但想想也‘挺’没意思的,脑筋飞转之后,憋了个大招,道:”你要在这里吃,我不买单,你自己付账”
杨锐挑挑眉‘毛’,开始在一张小纸上写菜名这时候的国营饭店基本没有服务可言,从点单到买单,都得自己主动,杨锐呆了一段时间,倒也习惯了
好在现在的饭店和厨子还有节‘操’,也没有地沟油之类的‘乱’七八糟的东西,另一方面,这种国营饭店的厨师技术依旧顶尖,如果单子点的正确的话,口味也是不错
譬如‘春’和楼这样的饭店主营淮扬菜,虽然也卖麻婆豆腐这样的大众化川菜,但你要是点了,也就别期待能得到高等厨师的伺候,能被三厨的徒弟练手就不错了
杨锐的经验是点有挑战‘性’的经典菜,比如想吃豆腐了,就点文思豆腐,这道菜要将豆腐切成细丝,香菇切成细丝,冬笋切成细丝,‘鸡’脯‘肉’切成细丝,熟火‘腿’切成细丝,最后煮成一碗柔而不烂的浓汤
仅是刀工一点,不够顶尖的厨师就别想碰这道菜,火候的掌握更是难倒无数人,而‘春’和楼的大厨哪怕再懒,看到这道菜也要打点起‘精’神来,否则被顾客叫骂起来,必会丢了特级厨师的脸面
当然,文思豆腐这样的菜也是够贵的,两拳大的一碗汤就要4块钱,赶得上一碗红烧‘肉’的价格,正常人也不会点它
而以杨锐的角度来看,30年后,一碗红烧‘肉’也就是数十元,一碗文思豆腐却敢卖到近千元,比较一番,似乎还是文思豆腐更划算
自然,也是他囊中丰盈,4块钱也是普工十分之一的月薪了
大约一刻钟时间,两名服务员一起,先给杨锐端来三盘菜
小成也经常和小伙伴们出来吃饭,此时不禁讶异道:”上的这么快”
大厅里另一桌人也喊了起来:”怎么给他们先上了,我们的菜呢”
两名服务员一老一少,年纪大的听音辨位,转头就是狮子吼:”叫什么！这是袁大师傅亲自做的,你有本事也请去”
转过头来,这位又降了音调,但仍然粗声粗气的道:”大厨让我问你,文思豆腐做的好不好另外,拆烩鲢鱼头要等一会,派人买鱼头去了”
杨锐眨眨眼,先尝了文思豆腐,竖起拇指说”入口即化,不错”,继而又问:”鲢鱼头是常用材料,怎么会没有”
年轻的服务员细声细语的道:”袁大师傅说了,淮扬菜里的拆烩鲢鱼头要5斤以上的鱼头,不能落了招牌”
吴倩讶然道:”到哪里找5斤以上的鱼头”