下午四点，员工们陆陆续续来到饭馆。我吩咐阿武他们两个多炒了几个菜，然后开了几**啤酒和可乐，给大家都满上，要喝什么喝什么。看着我给大家倒酒，大家都有一点疑惑，互相用眼神交流着。我说：“我和大家说一件事情。今天，收银员丁梅梅携款潜逃了，我损失了好几万块钱，已经报案了。她还故意拖欠供货商的货款，这些钱也要我来支付。我觉得自己不适合餐饮行业，已经决定了，把饭馆转让出去。”
“老板，工资怎么办？”
“老板，宿舍能住到那一天？”
“又要去找工作了。”
……
等大家议论完了，我接着说：“工资算到这个月的今天，有半个月吧，一分钱不扣，宿舍只能住到月底了，还有十几天，希望大家抓紧时间找工作，然后搬出去，下个月我就不租宿舍了。”大家又交头接耳的议论起来，我不管他们，举杯说：“来来来，大家好歹同事一场，合作愉快。我敬大家一杯酒。”
吃了饭，我吩咐大家把私人的东西拿走，明天早上来拿工资，所有人要帮着阿武阿成两兄弟明天一起做饭，把冰箱里面剩下的一点食物处理掉，后天起我就要锁门了。刚才吃饭之前我和黄英菊谈了一会，说好这几天她不要走，帮我看看店铺，我照样算工资给她。我和黄英菊最后走的，我们一起在大门口和门前的电线杆上贴了几张红鱼饭馆转让的手写广告，广告上面留的是我的手机，黄英菊没有手机，只有一个传呼机，我和她约定好，她也拿一副钥匙，要是有人要看饭馆，我不方便来的话，就用饭馆的电话号码给她留传呼，她就来饭馆接待一下要顶手铺位的人。
晚上回家和老婆通报了丁梅梅携款潜逃的情况，告诉她准备把饭馆顶手出去，准备找下一个朝九晚五，作息有规律的生意来做。老婆哼了一声说：“我就没好意思打击你的积极性，我一开始就不看好你搞餐饮行业，没有厨师，没有采购经验，没有自己信得过的人，不被坑就不错了，结果还是被坑了。只要别赔钱，你爱怎么折腾就怎么折腾。”我暗暗叹口气，觉得自己确实是当局者迷旁观者清，自己以为非常好的项目，别人就不见得能够成功。
第二天，我一大早就去银行把款子取出来，到了饭馆，一边指挥大家有的打扫卫生，帮阿武阿成洗菜摘菜，一边和黄英菊一起做工资表。我拿着考勤表，在工资表上面写姓名，应发工资，扣发项目，实发工资，有什么疑问就问她，黄英菊督促着大家扫地擦桌子抹墙，把其他不用的椅子摆到旁边的桌子上面。一会，阿武他们把饭做好了，香喷喷的两锅鸡煲，架在卡式炉上面，旁边摆着从冰箱里面清理出来的各种菜，什么豆腐，腐竹，萝卜，莴苣，牛肉丸，午餐肉等等，满满当当的一大桌子。大家欢呼雀跃的围坐在一起，我把剩下的十几**啤酒和几**可乐都端上桌子，招呼大家开吃。热气腾腾的饭菜，配着啤酒和饮料，大家的话匣子就打开了，这个说准备去找什么工作，那个准备回家一趟，有的要买传呼机，有的要给家里寄钱。阿成问我说：“老板，是不是等一下就发工资？”“没错，吃完饭就发工资。大家今天是给自己干活，等一下吧锅碗瓢盆洗干净，垃圾丢出去，我们就散伙。”我拍拍装钱的背包说：“放心吧，一分钱都少不了。”
发完工资，员工们作鸟兽散，整个饭馆就剩下我和黄英菊。我背着手，在饭馆里面来回踱步，看着这个几十平方的小饭馆，心里很伤感，这是我真正意义上第一次当老板，手下有十几个人，但是我失败了。我的思路是对的，小饭馆，出品不用那么繁杂，主打一款有特色的产品就像，价钱便宜量又足，菜品少就可以减少损耗，减少原材料的积压，降低对厨师的依赖，这才对路子。但是，再简单的中餐，对于后厨也不可能搞成麦当劳那种完全不需要厨师的方式，厨师的不安定对饭馆是致命的。还有一个重要原因，经过这么多年的主人翁教育，大家都不认可服务员保姆护工阿姨这种侍候人的职业，我的饭馆服务员流失率极高，长期处在招聘服务员的状态中。我记得一篇回忆陶铸的文章，陶铸六十年代初在gd当省高官，家里的厨子敢对他发脾气，有人说解放前不要说省高官了，就是一个炮党的小连长，这厨子敢发脾气都要被连长枪毙了。这种不愿意侍候人的风气也好也不好，减少了奴性，但是对于服务行业是一个打击。
虽然有一点舍不得，我还是把大门给关上了，对黄英菊说：“啊英啊，麻烦你了，本来可以走的，还要帮我看几天。”黄英菊说：‘没事，我又不像他们要去找工作，找工作那就肯定不能留在这里啦。这几天我正好可以去东门，给我弟弟妹妹买一点东西。”
饭馆关门以后，早上我一般是十点钟来，黄英菊来的比我早，把门窗都打开透气，然后拿着一个抹布，在桌子椅子墙面是擦着。刚开始我还说她，又没有顾客来吃饭了，不用搞卫生。黄英菊说：“要是有人来买饭馆，干干净净的他看着舒服，好卖一些啊。”我挺感动的，也拿着抹布一起擦擦抹抹。
连着两天，没有什么人来看饭馆，我觉得有一点奇怪。虽然我这个饭馆位置不是特别好，但是也在华强北啊，人流量是没有问题的，应该是没有宣传的原因，人家有意向的不知道我这里有饭馆转让啊。要是