古立铭轻车熟路的带着阿玄到珍馐楼进了雅间。小二点头哈腰的跟在古立铭身后,“爷今儿想吃写什么?”
古立铭挥挥手,“小爷我今儿招待好友,把你们珍馐楼里的招牌菜都端上来。”
小二连连点头,“爷,就您二人?”
古立铭斜着眼睛问道,“怎的?”
小二连连陪着笑脸,“是将我们这楼里的招牌菜都上一遍还是爷您挑几样。若是全都端上来,就您二人怕是有些用不完。”
古立铭略略一想,对着阿玄说道,“今儿既是请你品尝佳肴,那便由你做主。你想吃写什么?”
阿玄看着他,“我又不晓得有什么好吃的。”
小二笑着说道,“我给姑娘说说我们这的招牌菜,姑娘听听哪样好,先叫上来尝尝。可好?”阿玄点点头。
小二清清嗓子,“我们这珍馐楼里的招牌菜一共九样。三样是可当主食,三样是主菜,三样是汤菜。第一样叫做白玉羹。是用小鱼的鱼脑做成的。先以放上生姜片,以小火蒸八分熟,在佐以盐等各种调料,小火蒸熟,出锅时撒上配色的菜焖一小会儿。这白玉羹吃在嘴里香滑可口,极其入味。”
阿玄扯了扯嘴角,这得多少条小鱼才能做成这样一道菜,杀生无数啊,罪孽罪孽哟。
小二继续说道,“第二道是如意羹。是以糯米熬制而成。里面的瘦肉是用秘方腌制而成,味道极好。先将瘦肉剁成细末放入冷水中煮熟,放上糯米,山药,切碎的菌子,熬成粘稠的糊状。这道羹不仅美味,且补元气。眼下是冬季,此时吃这道羹是最合适不过的。”
阿玄轻轻点点头,这道菜还差不多。
小二见她微微点着头,更加卖力的说起来。这第三道是青山绿水羹,用各种绿菜切碎,用上好的香米熬制而成,最为清淡。第四道是凤尾群翅,以鸡翅鱼尾红烧做成,在鱼最为鲜美的夏季最好。第五道是鸳鸯戏水,用鸭子酱烧而成。第六道是四季常青,以当季的蔬菜切成丝,用油炒个半熟,加入熬制好的肉汤少许炒熟出锅即可。第七道是鲤跃龙门,以豆腐,青鲤,薄面片熬成的汤,鱼肉软烂,入口即化,汤味鲜美,也是在鱼最肥的夏季最好吃。第八道是鸿鹄之志,以刚出生不久的乳鸽为底料,熬制而成,汤中除了豆腐还有鸽子蛋,各种固本培元的药材,冬季食用是为最补。
“这第九道便是菌子汤,是为那些不宜大补,慢慢养身子的人准备的,这里面的菌子都是着人专门上山采摘的,再加上豆腐,莲子,少许莲叶,其它的绿菜,温补的药材,小火煮到绿菜软烂即可。我们请的厨子都是在吃食上最为讲究的人,仔细钻研这些吃食,作料,这京城里就属我们珍馐楼的饭菜最好吃。”小二一脸得意的样子,“姑娘听完小的说的这些,可知要吃些什么?”
阿玄有些犯难,要说吃什么自是清淡些好,像白玉羹自是少吃为好。“我是第一次来你们珍馐楼,先点几样清淡的尝尝,若是这些清淡的吃食做的不错,那其他的不用多说。”
古立铭问道,“只是吃些清淡的。眼下已是冬季,不如吃些大补的?”
阿玄看着他,“你既是让我做主,那便听我的,这九道菜怕是不常吃到,大不了咱们隔几日来一次。今日就想点个青山绿水羹,四季常青,还有菌子汤尝尝。”
古立铭附和道,“除了这些,再给爷来道薄如蝉翼,鲤跃龙门。”
“是,二位稍等,小的这就去催厨子。”
古立铭有些不解的看着阿玄,“你在山上呆久了怎的吃的这般清淡,一丁点荤菜都没点。”说着捏了捏阿玄的胳膊,“皮包骨头。”
阿玄一巴掌拍掉他的手,“我只是觉着能把素菜做好才是真的有本事,大鱼大肉只要是撒点盐味道就差不了。”
古立铭点点头,“也是。只不过这珍馐楼里的吃食无论荤素都是上好的。今日咱们点了四样招牌菜,剩下的等云霄回来让她带你来吃。”
阿玄笑着说道,“你这是怕我花了你的银子,让云霄破费?”
古立铭摸摸鼻子,“哎,我可不是咱们的云大元帅,人家是有俸禄的人,我可是靠着父母的,所有的花费都是从公中出。”阿玄白了他一眼。古立铭打开窗子指了指外面,“那个方向是云霄的住处,那里是唐玉的住处。一会儿我们吃完饭,我带你去云霄那看看,再去唐玉那玩玩。”
“那军医他们住哪?云霄家中么?”
“军医他们大多都在军营中,等云霄回来了让他带你去。到时军中的兄弟见到你,定是欢喜的。”
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