张嫂子同瑞雪一起张罗着把这铺子开起来，所以在心里，一直把这铺子当做自家的一样，此时听得张老爷的口气好似有算计的嫌疑，心里不喜，口气也就越发淡了，“张老爷莫玩笑，城里的酒楼，一月也就赚百两银，我们一个码头的小食肆，卖些粗陋吃食，怎么能比得上酒楼，不过就是赚得家里日用罢了。”
张老爷明显不信，还要再追问，张嫂子已经不耐烦，直接说道，“张老爷可要点些吃食？如果没有别的吩咐，奴家就出去忙了，月月拿掌柜的工钱，奴家也不好陪人闲话，不做活的。”
“你们掌柜的，可是刚才那年轻妇人？”
张嫂子想起这张老爷家里的七房小妾，心里忍不住砰砰乱跳，难道他又看中了瑞雪不成？刚才灶间光线昏暗，想来他未必看得真切，不过还是要断了他这念想才好。
“正是，我们掌柜的夫主是村中的蒙学先生，极为有才气，村里乡亲都觉先生明年大考定能考个举人回来。”
果然，张老爷眉头微微动了动，没有再接着问下去，抬头扫了一眼墙上吊着的木牌，麻婆豆腐、黑白菜等等，都是不识得的菜名，想来也都是些山野之物，于是略有些鄙夷的说道，“你们店里的吃食，捡最好、最干净的上一些来。”
张嫂子如同得了大赦的囚犯一般，立刻应了，开门出去。
瑞雪正在摆饺子，见得她出来，就低声笑问，“这张大户都问了些什么，拖了嫂子这么久？”
张嫂子气呼呼的倒了杯温茶，一口喝下去，有些犹豫说道，“不知是不是我听错了，我怎么觉得他好像对咱们这铺子很是上心啊？”
瑞雪半点儿惊讶之色都没有，手下继续忙碌，“这张老爷开口免个田租都是‘两升’，可见平日定是极贪财、极小气的人，今日看得咱们铺子里这般热闹，怎么会不动心？”
张嫂子担忧道，“那怎么办啊？刚才他问起铺子的进项，我说就能赚个家里日用，也不知道他能不能相信？”
“码头新建，没有人想到在此开铺子，咱们占了先机，所以生意不错。今日是这张大户，明日就可能是李大户，王大户，眼红的人定会越来越多，这可是我们阻挡不了的。”
张嫂子听得以后注定要被抢了生意，就有些泄气，栓子和石头脸色也不好，瑞雪看得好笑，抬胳膊拐了张嫂子一下，笑道，“天下哪有独门生意，总是要有人竞争的，你们也不必太担心，咱们铺子的位置好，在码头口碑也好，又先开了几个月占了先机，别家想抢过我们也不容易。都别多想了，客人点了什么菜，赶紧张罗吧。”
“哎呀，我都忘了，张老爷让上几个好菜。”张嫂子一手捞过挂在案板一侧的围裙戴好，指了盖帘儿上的饺子问道，“妹子，给他煮两盘饺子，再炒两个菜吧。”说到这里，她又压低了声音，说道，“这张大户是有名的铁公鸡，如若最后嫌贵不给银子，我们可就亏了。”
瑞雪笑着点头，“那就再炒个麻婆豆腐和土豆丝，端上去吧。”
“好咧。”
不到两刻钟，热气腾腾、白白胖胖的元宝饺子，连同两盘菜就端进了南屋，张老爷没有吃过饺子，满眼都是惊奇之色，却还硬是装作不屑模样说道，“小铺子就是小铺子，连盘好点心都没有，这是什么，煮的水淋淋的。”
张嫂子心里有气，也不愿为他解疑，只勉强笑着说道，“都是乡野之物，张老爷将就用两口吧。”然后就退出去，惹得张大户吹胡子瞪眼睛，还是那小管事机灵，凑上前笑道，“老爷，小的以前来码头接货的时候，听人说起过这吃食，这叫饺子，是这河畔居独有的吃食，里面包了猪肉和菜，很是美味。”
“你吃过？”张老爷扫了他一眼，那目光里有些意味不明之色。
小管事心头一凛，外人都道自家老爷贪财好色，其实他们都不知道，自家老爷还有个最大的忌讳，就是爱颜面，不论大小之事，如果被人比下去，落了颜面，就会寝食不安，总归要把脸面找回来不可。今日这吃食，如果自己这奴才承认先吃过了，他这主子反倒落了后，那自己以后绝对别想有好日子过了。
他立刻笑道，“小人自然没吃过，都是码头上的人闲话，被小人听在耳里了，而且这一盘饺子要六十文钱，小人也吃不起啊。”
张老爷这才满意，夹起一只饺子送到嘴边，尝了尝，果然味道鲜美，有种淡淡的酸味掺和着肉香，不油不腻，当真是难得的好吃食。
他很快就把两盘饺子送下了肚儿，那麻婆豆腐也吃了大半。
张大户吃得是心满意足，眼角扫到桌上剩菜，又觉留下太过可惜，于是带了些恩典的意味说道，“张安，你也饿了吧，这些菜赏给你吃了。”
张安心里暗骂，饺子都吃光了，只剩下些破土豆才想起我来，说的好听，怕我饿，还不是惦记着把这剩菜吃了，府里就能省下一顿，真是算计到骨头里了。
他心里腹诽，脸上却还是笑着谢赏，然后撑着一副欢喜摸样，把小半盘麻婆豆腐和整盘土豆丝都吃了下去。
刚刚放下筷子，就见车夫老陈被栓子引着进来，禀告道，“老爷，上游下来五六只船，应该是夫人到了。”
张大户立刻起身，吩咐张安，“去结账。”张安应了到外间，瑞雪噼啪拨了两下算盘，笑道，“承蒙惠顾，一共是一百八十六文。”
张安正要掏银子，张