听到秦白的疑问，张掌柜就露出笑容，于是就开始详细介绍起情况：
首先就解释了个误区。明朝的官方货币只有一种——铜钱。金银等贵金属只是作为大额交易等价交换物使用的，确实在某一方面起到了货币的作用，但绝不是朝廷明确认可的官方货币。
其实历朝历代都是类似的情况。道理很简单，中国古代朝廷一直在发行铜钱吧？可有人听说过发行金币、银币的吗？就是因为金银并没被认可。
不过……但是！
但是白银已经在民间流通很广，甚至朝廷中都已经把白银作为了税收和开支的计价单位，因此整个社会其实已经默认——白银就是流通货币之一。
当然，一个是官方认可，一个仅仅是默认，显而易见，朝廷就根本不会去制定，也没制定官方的兑换率。于是基本都是随行就市，各地方兑换率的差异就比较大。
比如说在江南，一两白银能换七、八百文铜钱；在京城，一两白银基本能换一千三、四百文那么多。而沿着运河，基本就是越往北，兑换率就越高。井家庄基本参考的是临清牌价，一两银子基本能兑换一千一百文铜钱。
为什么差异会那么大呢？主要江南海贸发达，大量白银从海外涌入，造成了民间银贱。可能有人还有疑问，难道就没人发现这个差价？转手就能赚取近一倍？
答案是有的，但并不多，主要是利润太低，风险太大。风险大就很容易理解，那么多的现钱，带在身边不安全。就算没遇上匪盗，过运河税关的时候，被那些查检的兵丁每人抓一把，那也受不了啊？
而利润低……还真的就是利润低。这年代跑运河南北货的行商，往往需要三、四倍的差价，否则根本难以应付一路上的盘剥收税。因此差价近一倍？那真的是个很低的数字了。
具体到丰隆钱铺，现在的牌价是1:1080，一两白银兑换1080文铜钱。如果想把铜钱兑换白银，那就再加上50文水钱，就变成了1130:1的兑换率。别看这中间的手续费似乎并不高，如果每月总量惊人的话，丰隆钱铺赚的并不少。
说到最后，趁着谈性正浓，张掌柜又顺便普及了一个新知识——其实明朝朝廷还有另外一种官方货币，那就是作为纸钞的大明宝钞。
见秦白很感兴趣，张掌柜就让伙计拿来了几张大明宝钞。由于朝廷根本没有贵金属作为国库本金，又因为滥印滥发，大明宝钞早就因为通货膨胀退出了流通。尤为可笑的是，在交税的时候，各地官府同样不承认这大明宝钞。你说连朝廷都不相信这纸钞，民间又怎么会相信呢？
不过真说一钱不值，倒也不见得。比方说那张一贯面值的大明宝钞，丰隆钱铺就愿意拿出三十几文钱来回收。
而那些大明宝钞的来历？基本就是朝廷在发放官员俸禄和军饷的时候，搭配一部分，一般在两、三成的比例。从名义上来说，已经是足额发放。而在实际上，官员并不在乎，明朝官员从不靠那区区俸禄养家糊口。至于那些丘八？不是还有一部分是现银吗？让你们饿不死就差不多了。
另外一个大头就是宫中采买。让某位太监带着几千两银子和几万大明宝钞去买东西。换句话说，遇上有背景的就付现银，没背景的就付大明宝钞，等同于明抢。不过流通出来的大明宝钞有着另外的作用。京城那些大钱庄愿意用每贯五十文左右的价格回收，再通过朝廷的户部变相回购，于是就形成另外一个地下产业。
听完这一些，秦白不禁哑然失笑，他根本没想到，明朝的币值竟然会那么混乱。真遇上个熟悉现代金融，又胆大包天，最为主要是运气好到走路都会遇上鸟屎的穿越者，说不定能出本《穿越明朝之我是大金融家》。
发觉已经聊的差不多，张掌柜端起茶杯：“白二爷，看您有兴趣，这几张宝钞您就拿去把玩。哦，这里还有一斤茶叶，虽说是去年的陈茶，但也是江南的上品。区区心意，请千万勿要推辞。”
……
对那位张掌柜的感觉，只能说是礼数周全，但对自己谈不上什么轻视，应该说是漠视，属于那种标准的生意人。
回到自己的东二坊，远远就望见那两家店铺正在搬家。那位周掌柜很快就领着自家车队远去，只是随便的向秦白拱了拱手，算是打过招呼。而那位孙掌柜却在程娘的陪同下，原地等待着与秦白告辞。
笑容间带着不自然，孙掌柜躬身行了个大礼：“白二爷，实在是小本经营，真不敢掺和到各位爷之间。得罪之处，请多多原谅。店里还留有一百多斤大枣，在下也无法带走。就送给您白二爷，作为在下赔罪。”
“无妨，无妨。”秦白依然带着微笑。
“那就不打扰了。白二爷，程妈妈，告辞告辞！如他日有缘相逢，就容在下摆酒赔罪。”
“客气，客气。”
等到孙掌柜离开，程娘就嬉笑出声：“白二哥，您也莫怪老孙。他也是为难，与杂货铺老周的情况不一样。”
接着，程娘就简单的介绍了一下那俩人。那位孙掌柜本身就是东家。而他的干果铺主要贩卖的是大枣。山东的大枣消费量很高，连许多面食上都喜欢放几颗。可虽说如此，毕竟是低价低利润商品，因此铺面的盈利并不怎么大，恰好这次遇上事，他就索性就放弃店铺，专心去做贩卖干果的行商。
而那位周掌柜与井家庄里的周家有那么一点亲戚