“我们做厨师的,当然要重视食材,可食材并不是根本,根本应该是我们对一道菜色的理解,老怀你就没想过,这道菜为什么要叫做天梯鸭掌?”
“这还用问,这道菜所用的食材中有一味是竹笋,竹子又有节节登高之意,好比上天梯,这道菜就是因此得名吧?”
周栋摇头:“太牵强了,我可不这么认为......”
“我们做厨师的,当然要重视食材,可食材并不是根本,根本应该是我们对一道菜色的理解,老怀你就没想过,这道菜为什么要叫做天梯鸭掌?”
“这还用问,这道菜所用的食材中有一味是竹笋,竹子又有节节登高之意,好比上天梯,这道菜就是因此得名吧?”
周栋摇头:“太牵强了,我可不这么认为......”