笔趣阁>都市现代>大梦生活>第147章水煎饺与清汤荞麦面

厚重的松木锅盖板下,油滴爆裂飞溅的声音,滋滋不绝于耳。耳边仿佛能够听到,饺子面皮褶皱,变得透明,里面的馅料,在高温下渗出肉汁与油水的声音。

油香、面香、肉香,混合着,散发着诱人的香气,向四面八方铺开。

“好香啊!”围观的人群有人喃喃的念叨。

秋冬的高山红薯,沉淀出雪白细腻的淀粉,舀一勺搞汤搅拌成浆,掀开锅盖浇入其中,无穷的滋味,在这一碗高汤淀粉的刺激下,开始酝酿……

“太香了,这到底是什么啊?还没好吗?”新一轮的嗅觉刺激,引爆了围观群众的食欲,人群中,开始充斥着种种细碎的议论声。

而顾易这边,荞麦面团的揉制,也已经到了最后环节。原本应该是用竹竿反复压制的,此刻,顾易却是全靠掌力摔打。

一下下,沉重的抽击声,不断的紧实着面团的内部结构,也使面团,变得异常的坚韧与细腻光滑。

另一边,张君宝从保鲜盒中,取出发泡好的瑶柱,平铺在案板上。发泡好的瑶柱,颗粒饱满,色泽淡黄,海味风干后,那独特的咸鲜味,淡淡的散开。

刀光闪动间,刀刃与案板碰撞的声音,密集的响起。

饱满的扇贝颗粒,以肉眼不可见的速度,被一分二,二分四……变得稀碎。

稀碎,但却粒粒分明。

轻轻一抖,如同沙粒般抖落,切好的扇贝,全部化为了直径1-2的细小颗粒。

“我去!我去!我去!这小当家啊!”

“这一样没好,又整一样,这又是要做啥啊?急死个人!”人群中有人念叨。

“你错了!小当家没他那么胖……”

“我去,这刀工!这哪家小孩啊!”

“现在的小孩,都这么变态了吗,这还要我们干嘛!”有围观的同行默默吐槽。

不去理会人群中的议论声,张君宝这边,依旧按部就班的完成着自己的工作,将扇贝颗粒撒入已经搅好的鸡肉蓉中,打入蛋液,不停的搅拌,使其上劲,让颗粒分布变得更均匀。

“好了。”将切碎的扇贝收起,清理干净案板,张君宝朝着顾易示意到。

“接着!”顾易闻言,手腕一抖,硕大的面团,准确的落到了张君宝面前的案板上,另一边,转身接过林紫和杨鸾两人的面团,继续摔打。

薄薄的撒上一层干粉,二三十斤中的面团,在柳木桌案上摊开、压平,然后将先前准备好的肉蓉,薄薄的均匀的涂抹在面片上。

对折、封边,继续擀制,反复对折,中间撒些干粉,让其不至于粘连。

几次之后,每一层的面皮,都已经变得厚薄适中。

横刀,刀光如影,飞快的在擀好的面皮上起落,一个根根,粗细均匀的面条,掉落在案板上。

撒上些干粉,张君宝抓起面条,轻轻的抖动。面粉飞扬,面条根根垂下,粗细均匀,灰白色的面皮中,嵌着一层淡淡的黄芯,里面一粒粒细碎的扇贝颗粒,依稀可见。

掀开大瓦罐,任由香气四散,一个竹兜,一撮面条,直接丢进滚烫的汤水中汆烫,只需几十秒钟的时间。

一旁的空桌上,一只只打磨好的竹筒,已经摆放整齐。

烫好的面条捞起,微微的弓起,是里面的鸡肉纤维,烫熟了之后产生的收缩,面条带着些许的晶莹,挂着一点汤汁。

看上去便令人觉得,定然十分的q弹爽滑。

竹兜趟过冰水,将面条倒入竹筒之中,淋上一勺吊好的高汤,一份清汤荞麦面便正式的完成了。

另一边,煎锅中煎饺,也到了该起锅的时间。

掀开松木盖板,有股热气骤然爆开,散发着阵阵肉汁的鲜香,还有淡淡的松木清香,锅里的油滴还在四溅,滋滋作响。

金黄的锅巴,将一只只煎饺连到一起,饺子皮变得透亮,可以看到里面,滚动的牛肉汤汁和红橙橙的虾肉。

用铲刀将煎饺一只只分开,用纸盒包装,每个纸盒只有一只煎饺。

时间上午九点,张君宝和顾易他们的小吃摊,第一批小吃,正式上线。

“水煎饺和清汤荞麦面,十块钱一份,先到先得喽!”摊位前,陈涛放开嗓门大声的喊道,这种拉脸面的事情,团队里一向就是由陈涛他们几个出马的。

“十块钱一份!这么贵的吗?”

“小兄弟,能便宜点吗?”

摊位前,早就已经围了一群跃跃欲试的游客,本就打算着,出锅的时候第一时间尝尝鲜。只是陈涛这价格一喊出,却是让不少人手抖了一下。

看着纸盒里,那孤零零的一只煎饺,和竹筒中,肉眼数地清的那几根面条,心下肉疼的问道。

“嘿嘿,这个大叔,你们站这儿看了这么久了,应该也看到了,我们用的材料和工艺,这十块钱一份已经是很低的价钱了,再低我们明天进货的钱都没了。”似乎是对这种情况早有预料,陈涛一边笑嘻嘻喊着话,一边熟练的哭穷解释道。

前面销售,全由陈涛一人主持,后面陈林、陈冲、陈闯,三个活跃分子跟着配合,至于顾易、张君宝和杨鸾他们,只是静静的站在后面的操作台,看着几人发挥,手里不急不慢的做着接下来的工作。

“得!给我一样来一份!”听着陈涛熟练而又老辣的解释,围观的人群,心中已然明了,想还价已经是不可能的了。

想狠狠心不吃吧,也不知道那小胖子是不是故意把瓦罐盖子开在那里,一缕缕诱人的香气


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