云舒大喜，没想到短短半个月，这两个铺子合起来的饭馆居然入账一百多两银子，除去食材、人工、福利等各种成本，至少能有五十多两的纯利盈余！这可是以往一个多月的收入！
“杜叔，这个月怎么这么多？”
“呵呵，秀英明。光县衙贴出黄榜后点菜五折那三日，咱们从早上辰时开门到半夜亥时打烊，客人就没断过。还时时有人排队！咱们点菜样样五折，那三天每天还能得将近二十两银子了！唉！我老杜活了几十年，还从没见过一个小饭馆能有这么好的生意！
哦，不不，说错了、说错了。我是说还是秀有眼光！”
云舒呵呵一笑：“杜叔，咱们又不搞文字狱，你着急什么啊？咱们饭馆确实小了些，等再多攒些银子，咱们把周围几个铺子收来，推翻了重新盖个大酒楼。到时候还得多多仰仗杜叔帮忙打理啊！”
“为秀办事，在所不辞！”杜十恭敬的拱手一拜。
云舒点点头，想了想道：“杜叔。这样吧，这个月伙计们都辛苦了，他们的工钱、福利全发双倍，只要他们好好干，饭馆生意好了。咱们绝不亏待人！”
杜叔连连点头，“秀英明。我这就告诉大家伙儿去！”
“不急，杜叔，我找您还有事儿了！”云舒说明来意，杜十立刻站起来：“没问题，秀，现在西区已经平静下来，一点儿都不乱，我给您带路就是！”
这次要跟杜十一起，云舒怕他告诉爹娘，没敢穿男装，却故意换了身又脏又破的衣服，头上只编个大辫子，远远看去，就像个初入县城没见过世面的乡下土丫头。
杜十见状微微惊讶，却没多问，带着云舒一路向西区去。让她意外的是，西区这边被查抄的铺子有两家都是在西大街主干道上的大铺面，其他的位置也不偏僻！而且西区被查抄的店铺最多，还有些根本就是小巷子里废弃的破院子！
云舒照着纸条上的地址一一查看，能进去的一定进去看看，最后选定西大街上位置稍好、铺面稍小的一个铺子。
杜十开始并不知云舒为何要去那些地方，可几次过后，他很快就发现云舒纸条上的地址全是被官府查封、哄抬物价的奸商铺子。杜十满腹疑惑，直到云舒勘察完毕，开始往回走时，总算忍不住，犹豫的问：“秀，您莫非…想做其他生意？”
云舒呵呵一笑：“杜叔觉得我会做什么生意？”
杜十摇摇头，不过却拍胸口保证：“不管秀做什么生意，只要用得着杜十的地方，拒吩咐！”
云舒看杜十说得真诚，倒是想起一件事：“杜叔，你…还想重操旧业吗？”
“旧业？秀您是指……”
“就是酿酒啊！”
“这个……唉！杜十惭愧，赔了老祖宗手艺，又害了那么多兄弟，这辈子不想再……”
“杜叔，那是自然灾害，不是你的错，你真打算就这样放弃老祖传的手艺？”
“这个…秀，莫非你做酿酒生意？”
云舒神秘一笑：“是有这个打算，不过杜叔，我要酿的不是普通的酒，而是一种大家从没喝过的，又香又甜还不醉人的酒！”
“秀，世上哪有又香又甜还不醉人的酒？您…呵呵，您在跟我开玩笑吧？”
“没有开玩笑，杜叔，咱们认识也有几年了，你看这些年我想做的事哪件没做成？哪件事开始时大家不说我异想天开？”
“这个……倒是，可是秀，那不醉人的酒根本算不得酒，您…您……”
云舒偏头想了想，无所谓道：“管它是不是酒，只要咱们弄出来的又香又甜又不醉人，还容易储存，咱们给它撒酒的名字，到底是不是酒任别人去评说！我的目的就是要它一来受欢迎，被普遍大众接受；二来能给咱们大家带来实惠就行！
杜叔，我原本想着您是酿酒老手，等以后时机成熟了，就请您来当我酒坊的大师傅了h然你不乐意，那就算了吧！”
云舒随意的挥挥手，大大咧咧的甩着袖子往前去。杜十在原地愣了半晌，嘴里嘀咕着：“不醉人的酒？不醉人的酒？秀真能做出那种东西？秀，秀！”
杜十快跑一阵追上云舒，气喘吁吁道：“秀，我…我愿意试试！”
云舒笑着点点头：“那就好，对了，杜叔，你以后若要当了我的酿酒大师傅，谁来帮我管酒楼啊？”
“这个…要不…要不秀，咱们什么时候找人丫子来。挑几个精明能干的小厮，先观察一段时间，要是老实可靠信得过的。咱们就把他培养培养如何？”
“呵呵，杜叔，你为何不让杜康哥来接班了？”
“他…秀，那个…咱们家康儿性格莽撞，让他管偌大个酒楼怕是不行。您若真想开酒坊，我就带着康儿一起来，顺便把咱们祖上那些手艺传给他，我也算对得起祖宗了！”
云舒想了想，杜康要真走了，饭馆那边确实需要找个可靠之人。一般人知人知面不知心，万一他表面看着老实背地使坏就麻烦了。所以去买几个小厮，把他们一起培养。合适的留下提拔，不合适的再说，目前看来这是最好的解决办法了。
云舒点头道：“行，杜叔，等我把铺子那事儿处理好后。就麻烦你跟我一起去挑人吧！”