然后，云舒跟老爹和壮志满满的三毛一起进城，在城门口停下，看着他们把几框果子放板车上，老爹在前拉，三毛在后面扶着果筐吆喝。
云舒留在原地，看着他们一路叫卖着进城后才跟着进去，三毛那小子纯粹是图新鲜，扯着嗓门大声吼，过来看热闹的不少，却没一个要买的。
小蝶道：“秀，后面这些果子怎么办？三少爷他们肯定卖不完。”
“无妨，这些都送酒坊去，暂时不要动，如果三毛他们来要就给他们，不要的话，明天就剥了做果酒。”
小蝶应了，过去跟拉那一大车果子的车夫交代几句，然后便跟着云舒去了七味斋。
半个月没来，七味斋隔壁那院子已经盖起来大半，过几天就可以封顶上瓦，然后再装饰粉刷一遍，年前应该能投入使用。云舒在七味斋转了一圈，就跟杜叔一起去了酒坊。
这酒坊经过半年的整修改装，表面看还是那栋建筑，可比起以前破破烂烂一片萧条的样子，现在明显大变样儿了。
房屋被整修得如新盖的一般自不用说，关键是人气儿，以前这地方是乞丐流浪者们的聚居地，他们进出向来只走围墙上的狗洞，现在这院子里人来人往，忙忙碌碌到处都是人。后院的破房子全被重建了住满了人，仓库里堆满了原材料，最重要的是大房子里面被挖空一气，全部装上了酿酒的器具，没进来过的人根本不知其中奥秘。
杜十先带云舒去仓库查看一圈，那里摆了长长几排酒坛子，约有五六十坛，杜十道：
“秀，这里一共六十五坛酒，这边五坛是最早酿制的，然后依次排列，越往里走的酒坛越新，我们每天酿制几坛，用的方法大致相同，不过各个环节都略有改进，就是不知哪种办法酿出来的口感好些，这个只有等启封过后尝了才知道。”
“嗯，多久才能启封？”
“至少要十五天。最早酿的到今天是十三天，还有两天就能启封了。”
“嗯，我们家送了三种果子里，没混一起吧？”
“秀放心，都分开了的，而且每种果子每天都至少做了一坛，就是想比较比较各自的口感如何，而且我们把酿制的材料、方法、数量、大小、过程全都做了记录，只要结果一出来，咱们选出最好的，剩下的就可以照此批量生产了。”
杜十一边走一边详细介绍，确实是能想到的都想到了，而且都做了，杜十确实是个认真负责的人，何况他有那么多年的酿酒经验，考虑的比云舒要全面得多。
云舒一路听着，一路跟着杜十进到酒坊内部，他们来到二楼。下面的操作情况一目了然，杜十指着一一介绍。
至于酿酒的过程，先是挑邀子，为了验证口味和效果，每种果子他们都要精挑细选，甚至剥开了还要尝一瓣，口味好的放一起，稍差的另放。
从果园送来本就分过几次类的果子到了这儿，同一品种的又要分好几次，甚至分出十多种都有可能。当然酿制的时候都有择优而行，其他的就分给工人们吃掉了。说到这里，杜十还颇不好意思的跟云舒道歉。当然云舒再吝啬也不可能计较这点儿。
果子衙后再剥皮砸汁，然后不知用了什么粉末倒进去，把那浓浓的混浊的果汁沉淀分离成清彻液体；再用砂糖调味儿后，用酒坛装好密封，据说静置个一两个月就能开封品尝味道了当然。他们拖不得时间，说是十五天就要开封。
现在酒坊里的人不多，就十来个，各自忙各自的，相互之间很少说话。杜十道：“秀，现在还不能大量酿制。这十几个都是有一些酿酒功底的师傅。我让他们三人一组，一天酿制一坛，所有过程详细记录。然后在封口纸上做好标记，酿得好的重重有赏。
秀，您觉得这办法如何？”
杜十突然问这个问题让云舒愣了一下，继而道：“很好啊，杜叔这主意非常好。就这么办吧！”
“秀，那个……听说您给他们承诺过。如果做得好，可以让他们见家人，这事儿…”
“嗯，是我说的，怎么了？”
杜十犹豫片刻，还是道：“秀，这主意好是好，也挺激励人，可这些都是官奴，一般人要不是犯下重罪怎会成为世代不得翻身的官奴？这个承诺实现起来怕是有困难啊！”
云舒想了想，笑道：“杜叔，我承诺的条件可不只是表现好这么简单，还得他值得我为他花这个力气，如果这其中能再有杜叔这样尽职尽责、有一己之长且能为我们家带来利益的人，帮他找到亲人又如何？把他全家接过来安排差事也无妨，但前提是他值得、有这个价值，这样的十个百个都行，越多越好。”
杜十沉吟片刻，叹息一声道：“是我想多了，秀爱才之心让人佩服。”
云舒笑笑：“杜叔，咱们下去看看吧，我想近些看看他们都是怎么酿酒的。”
“行，我给秀带路，”杜十引着云舒下到一层，挨着走过去，介绍工序的同时还跟云舒介绍酿酒的师傅。
如此直到中午时分，云舒和杜十准备回七味斋吃饭，从门口过时见那里堆着几箱果子，记得这是今早三毛和老爹运来卖的。她脚下顿了顿，转过去看那果子，看门的老伯过来行礼，云舒道：“这果子送来