宋皎烧水煮茶，待茶水沸腾后，将茶水倒入锅中，再将被纱布包裹着的凉粉草在手中来回揉搓，让凉粉草的汁液落入到滚烫的茶汤中，直至纱布中只剩下残渣；而后宋皎取来粘米粉用清水搅拌均匀后，一同倒入混合了凉粉草汁液的乌龙茶中。
接着，宋皎再次生火，边煮边搅动茶汤，直至再次煮开后才将它们从锅中盛出，倒入碗中静止。
这时天气已经有些炎热，若是等茶冻自然冷却下来，怕是要等上一段时间，宋皎便取来木盆，又让小厮从井中打了小半桶水，将盛着茶冻的碗放入倒了井水的木盆中，并不时用碗将逐渐变得温热的井水捞出，再重新倒入清凉的井水。
大厅的宋父宋母等人都吃完了饭，不少和宋皎他们前后脚进来的食客们也吃得肚子鼓鼓的，但是一想到宋皎方才说出的大话，不少人便点壶茶和糕点继续坐着，等着看这一出好戏。
宋皎不知道外面有人在火急火燎地等着，她慢悠悠地给木桶里换水，直到碗中的茶冻凝结成固体后，这才将碗从木盆中取出，倒扣在白瓷碟上。
最后宋皎取来小刀，将一整块的乌龙茶分成四块，雕刻成梅兰竹菊的形状，最后取出方才被弃置在茶壶中的乌龙茶茶叶，宋皎细心挑选出其中舒展开的茶叶，在剩下未用的井水中漂过一遍后，将茶叶错落地摆在乌龙茶冻中，仿佛如同一幅画一般。
最后，宋皎又在热水中融了些白糖，调制了一个小碟的糖水，和这装了乌龙茶冻的盘子一起端了出去。
宋皎端着盘子重回大厅时，她感觉自己好像顿时变成了一个吸光体了，不止是宋父宋母和张掌柜他们，就是旁边的食客们也纷纷的向她看了过来。
“这是什么，看起来颜色通透如玉，很是精致啊！”很快便有眼尖的食客看到了宋皎端来的东西，颇为惊叹地称赞道。
坐在靠后一些的看不到的人听了，纷纷拥挤到前边来一看究竟。
“真是精致，这样粗鄙的东西竟也能做的如此精致，姑娘好手艺啊！”
张掌柜本还不将宋皎的狂言放在心上，要知道他们天香居的东家可是上京都城的小侯爷，开店之前便搜罗了不少名菜菜谱，甚至还有不少是大家中的私藏，所以方才宋皎说出自己能做卖两百两银子的点心方子时，张掌柜面上不显，心里却是嗤之以鼻的。
“张掌柜，这道点心叫做乌龙翠玉，既可以直接入口，也可沾糖汁食用，男女老少皆宜，夏日用冰冰镇后更是别有一番滋味，请你尝一尝。”
张掌柜看着自己眼前俏生生的宋姣，又看向白瓷盘中精致诱人的乌龙翠玉，终是拿起筷子架起梅花形状的那块送入口中。
明明只是乌龙茶和凉粉草这些平日里见惯的东西，可是这乌龙翠玉却有着别样的滋味。论色，它晶莹透亮；论香，它有着乌龙茶清逸的茶香味，吃起来唇齿留香；论味，咬一口又弹又嫩，却毫不涩口。
张掌柜细嚼慢咽地吃完了一块，很快又举起筷子架起了第二块兰花形状的。
只见他将这块乌龙翠玉放入糖汁中翻了个身，再送入口中，一咬一咽，脸上再次露出了满足的神色。
就在他第三次举起筷子时，旁边有人出言阻止了他。
“张掌柜，这样好的东西您也给我们留一块呀！”