桥文说道：“老爷子，那这件事情就说定了，每个月的十贯钱我是一定要给的。不过这件事情，还是要签一个契约。”
桥文相信自己能够利用这个酒楼赚大钱，他也相信高员外的人品。不过，还是要签一个契约，酒楼真正赚钱了，高员外不会起贪心。可是他身边的人，就不敢保证了。
唐朝人十分注重契约，签订契约不仅要有当事人双方签字画押，还必须要有两个见证人，和一个保人。见证人和保人都要收取一定的费用。
吕先生为他们起草了契约，韩三和萧大郎做了见证人，黄二娘做了保人。
回到桥家小院，韩三问道：“你真的想开酒楼吗？麻烦又不赚钱，再说了，靠着一个酒楼，一个月怎么才能赚出三百贯？”