笔趣阁>都市现代>七零旺家俏娘亲沈雁秋陆元武>第287章 沈雁秋学会新技能

沈雁秋发现姜廷云是个不错的老师,他很会循循善诱,而且讲东西的时候言简意赅却又清楚了然,不会像有些人那样说一堆话结果没有一句重点,还得让学生自己提炼。

不过利用烤炉来烤鸭,那可不是那么容易控制的。

步骤她都烂熟于心,什么时候放鸭子进去,什么时候翻面,什么时候刷酱料。

甚至就算酱料她自己也会调很好的,可有一样她不会。

她控制不了火候和温度。

这个大烤炉,装多少木炭,火力多少,里面温度多高,能坚持多少时间等等,这些都是很复杂的变化,没有十年的经验都做不好。

姜廷云很耐心地给她讲,“你看下面的炭火颜色是有变化的,通红的,红中带黑的,火焰是黄色的还是蓝色的,不同的状态温度不同。”

沈雁秋疑惑地看了他一眼,“廷云,你们烧个烤炉,知识学得不错啊。”

姜廷云笑起来,“这是基本的嘛,吃饭的本领必须要学明白了。”

他继续给沈雁秋讲,什么样的火焰什么样的温度,然后多少时间合适,再搭配烤的程度会如何如何。

他讲得很细,讲得也很多,但是沈雁秋出奇地都记住了。

她有些不可思议,“你教会了我,就不怕饿死自己?”

姜廷云哈哈笑起来,他很少笑得这样放肆,“雁秋姐,你来了咱们饭店以后,除了冯钊祥是犯事儿被抓的,其他人一个都没丢工作,反而越找越多。

你觉得我会饿死吗?”

再说,就算没来饭店做烤鸭,他在乡下也没饿死不是?

沈雁秋点点头,“还是你通透。

像你这样豁达的人,在哪里都会过得很好,不做烤鸭还能做别的呢。

多谢,我摸着一点规律了。”

姜廷云:“那下面这一炉你来烤。”

沈雁秋:“要不要烧烤两只?”

如果坏了也能挽回。

姜廷云:“数量少了,那火力和时间又要变化,你打算再学一遍?

时间来得及吗?”

沈雁秋:“那……好吧。

你记得监督一下,烤坏了算你一半。”

姜廷云点头,笑道:“行,都算我的也可以。”

沈雁秋便认真地观察炭火的数量以及火焰的颜色和形状,来判断里面的温度如何。

姜廷云时不时地询问一下她,还替她做了笔记,却没有当时就指出她的一些小问题,他想她自己回头思考的时候会更加深刻。

他也不提醒沈雁秋什么时候该拿出来刷蜜水,也不提醒她什么时候鸭子熟了可以出炉,一切都让她自己来决定。

他来了这些日子,每天都会做烤鸭,沈雁秋进来出去也都看了。

可以说除了细微的火候之外,大体步骤她都知道的,并没有什么深奥的,但恰恰就是这细微之处才见功夫呢。

等最终沈雁秋觉得可以的时候,她要求开炉了。

姜廷云看她郑重其事的样子,笑道:“你不要那么紧张嘛,就是一炉子烤鸭,只要没糊,坏不到哪里去的。”

沈雁秋擦了擦额头的汗水,笑道:“还是有点紧张的,不能砸咱们的招牌啊。”

沈雁秋打开炉门,顿时就有一股浓郁的烤鸭香气扑鼻而来,瞬间弥漫了整个房间,惹得外面的人都在吸着鼻子喊:“好香!”

姜廷云凭着嗅觉就断定,他佩服道:“的确很成功,雁秋姐很有做饭天赋。”

沈雁秋谦虚道:“哪里啊,是你教的好,你讲得非常清楚,我只需要照着做就行。”

姜廷云不置可否,他从来没有藏私,很多厨师跑去他家跟他爷爷请教,爷爷都让他来教,他也是用这种方法教的,但是却没有几个能有她学得这么快这么好的。

她的确是与众不同的。

为了纪念自己第一次做烤炉烤鸭,沈雁秋自己花钱买了一只,要请大家尝尝她的手艺。

众人尝过以后纷纷点头称赞。

周有锋:“沈师傅,我是真的服气你的。

小姜也给我讲过烤鸭的要领,可我是学不来的。

你看你,第一次就能烤得这样,真的很不错。”

沈雁秋笑道:“味道呢,如何?”

每个人都说了自己的感想,汇总起来就是,“也很好吃,但是和小姜师傅的略有不同。”

姜廷云笑道:“同样的食材,不同的人做出来的味道的确是不同的。

而且就算同一个人,不同的心情不同的时间做出来的味道也不是完全相同的。”

做饭的人自然明白这个道理,否则很多人也不会执着与妈妈的味道了。

大家吃了沈雁秋请的半只鸭子就不肯吃了,让她留给陆东川等孩子来吃。

而今天卖的烤鸭,除了常燕泓、贺工那种老餮能尝出差别,其他普通食客基本是注意不到的。

管他细微差别,好吃就行了。

看沈雁秋已经掌握了诀窍,姜廷云就跟她告辞,“雁秋姐,那我就先回去了,明天请假,后天再过来。”

沈雁秋:“行的。

小姜,你家里要是有事一定跟大家说啊,要是有困难大家一起解决。”

沈雁军看不得她对姜廷云好,就凑过来道:“姐姐,你看他那高兴样哪里是家里有困难,怕是回家相亲娶媳妇呢。”

沈雁秋笑起来,“那更好啊,喜事更要和大家说,大家给你凑份子。”

姜廷云耳根有点红,他赶紧道:“雁军不要乱说,不是相亲的,就是家里有点事儿。

我先


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