在焖煮这一分钟的时候，郭大路拿起灶边的一个小砂锅，这是裁判们故意摆在这里的，除了砂锅，还有其他一些锅具；
在砂锅底部，郭大路铺上几片香叶、葱段还有大蒜片，又从之前经过油炸的配料之中挑选一颗八角，一颗草果，一段桂皮同样铺在砂锅底部；
然后将所有五花肉块一块一块用筷子放入砂锅之内，放入的时候，郭大路非常自己的将带有猪皮的一边向下与锅底接触；
摆好所有五花肉，郭大路将剩下的所有糖油脂均匀浇在每一块五花肉上，盖上砂锅盖；
将砂锅放置到火上，将砂锅内的汤汁收至浓稠。
看到汤汁达到自己的要求，郭大路将砂锅移到灶火之外，等待装盘命令。
装盘的时候，只需要将砂锅反扣在餐盘中，原本面对砂锅底部的五花肉肉皮将会再次朝上；
然后去掉原来砂锅底部那些配料，一盘正宗的毛氏红烧肉就制作完毕了。