笔趣阁>都市现代>黑暗料理指南>第13章三菜一汤2
粗纤维,直接食用口感苦涩,而焯水可以有效地去除春笋的涩味,并保留笋子的香脆感。

笋子的焯水并不容易,如果焯水时间过短,苦涩感难以全部去尽,而焯水时间过长,笋子的鲜嫩程度也会大打折扣。

为了精准地掌握春笋焯水的程度,项庄直接将水烧开,撒入食盐橄榄油,并利用漏勺将春笋反复进行下锅捕捞,直至笋子的清香完全被激发出来!

一切准备就绪,只等下锅了。

项庄捋了捋袖子,反身对着白羽娉说道:

“老板,你先去准备碗筷,等会好好见识见识我做的菜来!”


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