当时是比较热的天气，一顿吃不完，又没有冷藏的条件，食物变质在所难免，从而产生了毒素，而饮酒又无疑加速了毒素的循环，本就体弱的杜甫怎么受得了？
不过不管怎样，一代诗圣陨落，跟当时动荡的社会，长期颠沛流离的生活，是脱不了关系的。冰冻三尺非一日之寒，杜甫早在四十岁的时候便满头白发，身体早衰，过了五十岁，更是各种疾病缠身，肺疾、风痹、疟疾、消渴（糖尿病）等频繁发作，视力变弱，耳朵也有些聋，又突然遇到大洪水，被困，也许，没有那顿牛肉，估计也活不了多久了。杜甫当时急着回老家，估计也是感觉到生命即将走到尽头，想要落叶归根吧，可惜，天不遂人愿，没走到故乡就倒下了。