面粉在他的操作下很快揉成一团，他将面团提起又拍下，沉闷的撞击声不断在厨房里回响。
“到那时，你一定能找到身体的。”
“...”翠子注视着他揉面的动作，没有回应。
江羽也没出声，专心揉起了面团。
以他现在的臂力，单手揉面不算难事。
但想让面条变得劲道，反复地揉搓是必不可少的。
和面完成后，下一步则是“醒面”。
即将和好的面团放置一段时间，其目的是促进面筋的生成。
放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。
一般来说，“醒面”的时间至少要保证三十分钟。
但现在是夏天，这个时间可以稍微缩短一些。
把面团放好后，江羽准备去调置面汤，这时甲板外变得吵闹了起来。
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