回到灶房,青宁把草鱼剁成块,还是由沈元平烧火,这会青宁叫他保持中火。
等锅热了倒油,油热后加姜炝锅,再倒鱼块煎一下,煎到两面金黄,加酒去腥,然后再加酱油,跟盐,还有少量的糖。
然后加没过鱼块的水,大火煮开后,再放入切好的蘑菇,然后再让沈元平撤火,改小火炖一柱香左右,一锅香气四溢的红烧鱼就出锅了。
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