杜大壮是个粗人，但毕竟走南闯北见过世面，听了挠挠脑袋道：“这个玩意好像是南边的吧？你这丫头打小也没出过门咋知道这么多呢？”
贞娘笑道：“舅舅，书中自有颜如玉，书中自有黄金屋，你懂不懂？这都是我爹那些杂记上面提的。”
杜大壮一向认为读书人最了不起，上知天文下知地理，知道啥都不稀奇，马上就认为外甥女说的是理所应当的，立刻表示赞同：“好啊，这笼子”
“那叫蒸笼”
“哦，那种小蒸笼你划出尺寸来，我给你们做”
一家人的年夜饭不仅吃的团圆，还吃出了来年的新营生，几个人讨论了一下这水晶汤包的成本和价钱，顺义镇是个大镇，老百姓的生活虽比不得京城，也算富足，一笼汤包定价五文钱，自家能赚两文，辣汤的买卖还可以继续，不过里面可以加点面片，即填饱肚子，又暖和，一举两得，定价三文钱，即便是那些苦哈哈的卖苦力之人也是吃得起的。
杜大壮已经跟隔壁的那家茶铺子谈妥了，过完年就将隔壁的铺子盘下来，扩大经营，老铺子这面就交给妹妹杜氏，屋子里加上几张桌子和凳子，就是一个小店，来买的人多了，还可以坐在这里吃了再走，铺子的没有租金，这是杜大壮自己的，杜氏无论如何不肯占哥哥这么大的便宜，坚持一定要给租金，最后租金定在每年三两。
正月十五前，杜氏和许贞娘就在家里实验这水晶汤包的制法，全用面分是不行的，做出来就是死面饺子，不好看，贞娘想起来应该用淀粉，就是不知道比例，娘两个就在厨房里实验了几次，终于发现要七分淀粉三分面粉才能做出透明柔软又有嚼头的面皮，馅料上，为了让肉馅更有滋味，杜氏熬了骨汤，用骨汤打进馅料里，肉馅更加细嫩，加上肉冻的汤汁里面的肉倒用不了多少，成本也就低了，何况一个小笼也就装三个汤包进去，精巧好看，能不能吃饱就看来吃的是什么人了。
许怀安父子这十几日被娘两个当成了试吃的客人，上顿死面饺子，下顿半死面饺子，爷俩吃的愁眉苦脸，可看人家母女俩兴致勃勃的样子，许怀安苦笑着摸摸鼻子，都是为了这个家，贞娘不过七岁都踩着杌子帮着她娘干活，自己和儿子只出个嘴帮忙吃，还能抱怨吗？
终于杜氏和贞娘蒸出了完美的水晶汤包来，薄薄的面皮里裹着滚烫鲜浓的汤汁，拎起来像一个个白色的小灯笼，能看见里面汤水在跟着晃悠，包子口的位置形似菊花，看上去十分漂亮，吃的时候要用汤匙，先小小的咬一口，吹上几口，再小心的吸吮里面的汤汁，再一口将汤包扔进嘴里，嘴里热乎乎滑溜溜的皮和鲜嫩咸中微甜的口感，真是让人有一种油然而生的满足感。