叶籽让旁边的朋友帮她把镜头对准油锅，等油温上来以后就麻利地一块一块地把鸡排沿着锅边滑了进去。
由于锅不是店里那种专门用来做炸物的，容量不够大，叶籽只能分几次炸，不过她动作熟练，每个动作之间都没什么间隙，很快就把鸡排全都炸了一遍。
刚出锅的鸡排只有淡淡的金黄色，这个时候吃口感也还可以，但如果想要酥脆的口感的话，还要进行复炸。
叶籽将这个技巧告诉了他们：“不管是炸什么，大家记得先炸熟了以后，捞出来再大火复炸一遍，口感会酥脆很多！”
她第一次做炸物是做的珊瑚鱼，不过已经过了很久了，当时人气也没有现在高，很多观众都没有看过，所以她还是又讲了一次。
将火调大，鸡排再次放进去，只需要二十几秒的时间就全部捞出来，这个时候的鸡排颜色全都变得深了一些，看起来更亮也更脆，不会变软。
叶籽把复炸的时间控制得很好，既让颜色和形状更好，又不会因为时间太久而硬得硌舌头。
新鲜出炉的炸鸡排还散发着热气，这个时候往上面一撒孜然和辣椒面，两者的味道被热气一激发，互相融合香味，牢牢锁在鸡排上面。
叶籽把自己的那一块切开，里面的肉还是嫩得出水，一口下去，鲜嫩的肉汁还会迸发在嘴里，美味极了！
一旁吃不到的众人和直播间里的观众看着叶籽的表情被馋得直流口水！