第75章 夜袭-彩熘鱼丸(3/3)

刀背砸成泥，放碗内，加料酒，将蛋清分三次加入，每次顺一个方向搅稠，加淀粉、猪化油，搅匀制成鱼茸。

2.番茄烫后去皮去籽，切小块；菠菜洗净切寸段。木耳摘净撕成大朵；葱切丁，姜切末。

3.锅内加水烧开，将鱼茸挤成直径1.5 厘米大丸子，下入水中氽熟，捞出待用。

4.锅放火上，用油滑锅后，再加油用姜、葱炝锅，加料酒，放入菠菜、番茄、木耳、清汤，调入胡椒粉、味精、盐，用湿淀粉勾芡，倒入鱼丸推匀即成。

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