笔趣阁>青春校园>千金萌妻:临时未婚夫>第166章 古法酿酒技术

木槿点点头,这一次一定要好好的学习才行,林大哥直接从开始的选材给木槿讲要领,“你看这是新鲜的糯米,只有选择好的糯米才有可能酿制出比较好的梨花陈酿,你可以亲自感受一下。”木槿一边看一边记。

“等着糯米熟了,冷却一些之后就加些水,最好就是山泉水,这样比较甘甜。”林大哥开始做起酒来,一脸的认真。

“然后就是要把这些米打散,要让每一粒充分的接触到山泉水,但是我们在打散的时候又不能把米给弄碎了,所以啊,这还是一个技术活,怎么说也就是要看做旧的人的心境,要是急了就什么事情都做不好了,一定要慢慢来。”林大哥慢慢的讲解,“这人生和酿酒啊也是一样的,凡事都要顺其自然,千万不能操之过急,否则就是越弄越糟糕。”林大哥每一句话都是人生感悟啊。

不知道揉了多久,林大哥就搓了搓手开始下一道工序,“这个东西叫做酒抽,是为了方便取酒用的,而且这个东西也容易散热,一般古法的酿酒都是用这个。”林大哥笑着,手法非常的温柔,每一粒都像是他的孩子一样,“我们以前做酒的时候,一粒米都不能浪费。我第一次酿酒就是和我的三哥学的,他的酿酒技术比我好,但是我第一次酿酒就非常的成功,所以说啊,我这里是有酒仙存在的。”说完这话,大家都笑了起来。

“最后,还要盖上一层纱,上面还要盖上竹子做的盖子,这个能主要是让酒自己吸收天地灵气,通风。上面还要放一些梨花,最好就是把这些酒缸放在开满梨花的院子里面去,这样酿出来的梨花酒梨花的香味就会很浓郁。”林大哥知无不言言无不尽,“不过你们要做这个梨花酒,还是要多加练习才行。”

“那,这个酿酒最难的是什么呢?”木槿问道。

“最难的,应该是掌控酒的手感和温度。”林大哥回答道,“你看这是新酿制的梨花陈酿,我们要时常的去看一看,新酒的缸壁上面有很多水珠,所以我们要小心这些‘汗水’滴到酒水里面去,这样就会造成很涩的感觉,味道就不怎么好了。”林大哥一边说着一边做着,感觉就是不一样,这可是酿酒大师啊。

木槿一边在笔记本上记着要点,一边看着林大哥的手法,真的实在是太复杂了,这酿酒,还要酿出一杯好酒可是需要花上很多心血的,林大哥对于这些酒就好像是对待自己的孩子一样的细心。

“我要讲的就是这么多了,其实这酿酒啊,还是要靠自己一点一点的琢磨。”林大哥笑着说,“你们现在要学习,还需要一些时间去实践才行。”

“是啊,我们都没有尝试过。”木槿点点头,应该要试一试才可以。

“这样吧,我这里还有一些糯米,你们还能做出一坛子的梨花陈酿,不知道你们想不想试一试?”林大哥竟然这么多,木槿自然是想尝试一下的,毕竟这样子学习的机会很难得。木槿猛的点点头,当然要试一试啦。

林大哥直接拿出了一小袋子的糯米,倒进了大锅里面,“开始制作。”


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