这一次因为专供一桌，厨房也不用太多的人，能留下来的全是被精心挑选过的，挑上的欢欣鼓舞，沒挑上的自然沮丧落寞。
人一少厨房也显得宽阔许多，众人严肃以待，各司其职，有条不紊地忙碌着。
第一道进门菜乌云托月，将紫菜洗净用凉水浸透后控干撒进汤碗里，把鸽蛋打入碗中，倒入开水做成圆荷包蛋，捞出放在汤碗中央。另起汤锅，二点五比一的比例倒入鸡汤和泉水，放精盐、黄酒，烧开后撇去浮沫，盛入汤碗中至八分满。色彩分明，汤鲜味美，素淡爽口，清雅脱俗，紫菜漂浮形似乌云，鸽蛋如满月依托于乌云之中，故名“乌云托月”。
苏娴捧着汤盅带领众伙计上菜，门前守着的衙役打开包厢门，几个人鱼贯而入，依次来到正在交谈的众宾客身旁训练有素地上了菜：
“乌云托月，诸位大人请慢用！”嗓音清细，似黄莺出谷。
“哟，还是女伙计，真稀奇！”一个沙哑却洪亮的嗓音惊奇地说。