夏商回到店子时正好过了午时的生意最好的时候,店中客人逐渐减少,但看客人的表情还是对今日的装盘很有好感。等到生意结束,客人都走得差不多的时,夏商忙询问方家兄弟中午收成如何。
中午情况的确有所好转,营业额一共是两千七百文,比昨夜好了很多。但又比前些日子生意最好的时候差了些。
这结果夏商还是很满意的,毕竟竞争对手名气在那儿,而且又是刚刚推出廉价套餐,且占据了有利位置,他们抢走一些生意是情理之中的事情。自己刚推出用新式装盘,许多客人还不知道,中午能让生意回暖就很不错了,只希望中午的客人吃过之后会宣传宣传,估计晚上生意会更好一些。
道理很简单,方家兄弟都能想到,可香食天下的做法实在是不地道,两人有些担心在自家的新式装盘有了成效之后,对方还会依样画瓢,到时候自家绝妙的想法却为他人做了嫁衣,到时候可冤枉了。
对这样的担心,夏商只骚包地一扬头:“那就让他们剽呗,好吃有道就是要做到一直被模仿,从未被超越。”
方家兄弟相互看了眼,不是很理解。
夏商拍拍他们肩膀:“好了,安安心心做你们的事。等到别家有了跟咱们类似的盘子之后,咱们店又有了新点子了。”
这就好懂了。
“原来掌柜的早有长远打算,咱们兄弟还瞎操心作甚?”
方家兄弟收回心思,老老实实收拾店铺,夏商回到屋子也要为店铺做点儿打算。
夏商说是很有信心,但眼见香食天下拦在自己前头不要脸,心中总是有些不爽和心慌。古代不比现代,没有什么知识产权,对方一直剽窃你的创意,你不可能去报官,更不可能拿着刀架在人家脖子上说不准盗用自己的创意。
面对这种情况,夏商倒是有很多奇妙的点子可以让自家店铺走在别人前头,但这些都是治标不之门的办法,点子总有一天会用完,所有的点子也都会被他们剽窃过去,那时候自己的店子靠什么生存?打造古代第一连锁快餐店的美梦还怎么完成?
必须要个治标又治本的点子才行。
寻找治标又治本的方法首先要找到自己和竞争对手的不同,找到自己拥有的而对手不具备的,且对方无法复制的东西。
如果是一般人,这样的东西似乎很难找,但对夏商来讲,这个东西很容易发现。
夏商拥有的,而别人没有且无法复制的东西有两个,第一个是夏商得天独厚的厨艺,但因为夏商要开展的是全民化餐饮,不可能用寻常人达不到的烹饪技巧来彰显不同。所以这一个不同点没有实际意义。第二个不同就是夏商拥有空间厨房。这一点绝对是天下人都无法复制的,如果利用空间厨房来达到治标又治本,确实可以达到想要的效果。
从外界进入的小青蛇在里面晃眼成了发育过甚的怪物,而且还能听懂人话。可见从外界带入的东西能在里面快速生长,好好利用这点可让饭店的成本降到最低。饭店所需的食材都可以在空间厨房里栽种,要什么种什么,头天夜里种下,第二天早上或许就能收获。不但新鲜而且是无本买卖。可以从容得应对别家的价格打压。
除了种菜之外,牧场似乎也可以利用起来了。唐代牛肉不能随便吃,但羊肉却是富人最爱。羊肉和猪肉的价钱更是天壤之别,香食天下之所以也能承受二十文一份的价格,主要还是因为猪肉价钱低廉,穷人吃得多。所以二十文一份还是有利可图的。但若将猪肉换成羊肉就不同了,羊肉的价钱至少是猪肉的十倍不止,如果把快猜的肉食换做羊肉,就算卖上五十文一份也不见得有利润。
但夏商可以,他可以买几对种养在牧场里放养,估计羊儿的发育生产都会很快,只要好好经营一番,肯定可以达到一种循环的平衡。
那时候就能从食物源头到食物加工,最后到成品成为一条龙,比家可以模仿点子,但是不能模仿价格,之前的担忧便迎刃而解了。
夏商感觉此法可行,立即有了挑选种羊的冲动。可是哪里能买到种羊?这个问题估计还得去问问徐媛。一想刚就麻烦过徐媛了,今日又去询问怕是有些的不好,便没有立即行动,转念现在菜园里种下明日需要的蔬菜。
唐代百姓可以吃的蔬菜真心不多,要说最普及的应该还是大小白菜,无论是烧汤还是清炒,在长安的酒楼里只要说来一份小菜便默认为白菜无疑。菜种到处有卖,因为古代很多人家都会有一片自己的菜园,自家种上一些青菜是再合适不过的了。
夏商用五十文钱便换来了半年也种不完的白菜种,兴致勃勃地在菜园里种下。
第二天,一颗颗白菜跟炸开翠绿的花朵一样开在菜园,看得夏商眼睛都直了。
“果真是一夜熟!”
菜园的白菜不仅仅是成熟,而且一颗颗长得通透。看白菜的好坏主要看叶子的硬度和菜杆是否易脆,经过一夜生长的白菜各方面都无可挑剔。
夏商将一园子白菜收获,带到外界,看数量已经足够两天的分量了。
夏商刚把白菜放在后院门后,早早打扫了大厅的方家兄弟到后院一看,不禁称其:“展柜的,今日的白菜怎如此好?”
方想说好奇地走了过去,拿起一颗在白菜杆轻轻一掐,指甲应声而入,雪白的杆子爆出一条长长的口子。
“乖乖!这么新鲜?好嫩,一碰就