对方以一个差役的身份还能想到为百姓着想，这就已经相当不错了。李瑶回应对方道：“那倒不至于的。刘大哥想百姓所想，真可乃一个好官啊。”
“哈哈……不敢当，不敢当！鄙人就是一个粗陋差役罢了，不能称作官。”
两人相谈甚欢，不久李瑶便告诉了刘忠和孙成怎么留老肥面。
一碗面，边和面边往面里头加几滴白酒，然后将加了白酒的面团放到暖和地方静置发酵到原来两倍大，面就算发酵好了。发酵好了的面有按下一指头，那面就能回弹回来，面里头还有蜂窝状显现等特征。其实再加些蜂蜜效果会更好，但此时蜂蜜却也不是便宜东西。
对这些话，没正经做过饭的两人，听得似懂非懂。后来两人就商量让孙成娘子过来专门学一下。李瑶没有推辞，她答应了下来。