顾客接下来到后面的窗口，告诉伙计要鸡、鸭或“叉烧”，伙计便会斩下一份来，切好，放入顾客碟子中。有些客人不经过第二个窗口的，直接来到第三个窗口，也是告知伙计要的菜色，如“糖醋里脊”、“红烧排骨”等，伙计便勺上满满一勺子肉菜。
第四个窗口的伙计最轻松，客人经过，给勺上一勺子青菜即可。第五个窗口的伙计则不断地把汤勺进碗里，客人经过拿走装好汤的碗，放进托盘里端走，把竹筹交还给站在最后的伙计。
之后便去第二个区域，里面全是窄窄的桌椅，两人一桌，桌子也只能摆两个托盘。吃完离开，有两个伙计便负责把用过的餐具收拾好。
整个过程流畅、有序，令文彦博惊讶不已，心想，待会儿定要细细问三殿下，这是何人所想，又是如何想出来的？真真是奇哉，妙哉！
正在沉思之际，他被身后一道猛力撞了一下，转头一看，是个高高壮壮的汉子，大声道：“大爷你到底吃不吃饭的呀！？”
“我……”
还没待文彦博回答，那大汉又吼：“你不吃别碍着俺们啊！”说罢，拿着托盘向文彦博一撞，往里面挤去。
“你！”他正要发怒，排在汉子后面的人络绎挤上前来，有对老头、老太太在碎碎念：“占着茅坑不拉屎，等下糖醋里脊都没有了！”
老太太白了文彦博一眼，附和说：“可不是，昨天就没吃到！”
文彦博许久不曾被如此轻慢过，瞪圆了眼睛，倒吸一口气，正要发作。
柴珏忙上前宽慰说：“少保莫生气，来这儿吃饭的都是东市的百姓……”
话还没说完，前方传来哀嚎：“啊！~”闻声望去，三号窗的伙计收起其中一个大的菜盘子，大声吼道：“糖醋里脊售罄！”
还在排着三号窗的长龙顿时骚动了，抱怨声不断：“俺昨天排了大半天都没吃着糖醋里脊，今天又……”
“我昨日看到冯老汉买了个黑色筹，一个人点了三份糖醋里脊哩！”
“哟，他也太贪心了些！咱们去跟掌柜说说，这糖醋里脊应当每人限点一份！”
“人家掌柜才不依你，都是十二枚铜板买的筹，人家爱点啥点啥，明天请早吧。”
喧哗中，有人喊：“叉烧还有，叉烧还有！快转队！”
一言惊醒梦中人，那些没等到糖醋里脊的人，马上挤去二号窗排队。
“哎呀！”慌乱中，文彦博又被人撞了几下。
一瞬间，二号窗的长龙便长了三分之一。
“这……”文彦博揉揉腰，皱着眉头问柴珏：“这糖醋里脊是何物？叉烧又是何物！”
话刚落音，二号窗的伙计大声说：“叉烧售罄！”
失望的怒吼此起彼伏。
柴珏忙拉着文彦博上二楼雅座，文彦博还未来得及反应，身后传来刚刚那大汉的声音：“要不是刚刚那个呆头鹅碍手碍脚的，俺都吃上糖醋里脊了！”
“别说了，如今连叉烧都没有了……”
“俺见着他定要给他来一顿狠的！”
文彦博缩了缩脖子，赶忙跟着柴珏奔上二楼。