助手立即在一账本上抄写。
细节决定成本，小细节可看出酒吧的整体管理问题。
而对于客人来说，如果每次来酒吧，拿到的份量都不一样，容易生出怨气。相反，如果每次拿到的量都一样，那么他们对酒吧的管理会很放心，下次也会放心地再来捧场。
苏洪继续吃烤土豆和羊肉串等，味道都还可以，只是烤土豆的味道感觉有点不很理想，不过味道上的差异，最好还是听鲍里斯的。
鲍里斯将每份食物挨个尝了遍，说道：“烤土豆留久了，按你的话说‘错过了最佳品尝时间’。理应该报废，重新烤新的，当然，其实影响不大。”
“别影响不大。”苏洪立即对助手说，“记下来。”
晚上，苏洪进入这家酒吧办公室，叫来副店长，他把问题放在副店长的跟前。
“你看看这两个问题。”
良久，他战战兢兢地说：“其实……我也发现了这个问题。七、八分满差不多，可能吧员手快一点慢一点的事，所以也没管。烤土豆留久了，但扔掉实在是浪费，所以就……”
“所以就亏待客户么？”
副店长低下头。
苏洪道：“表面上看你是在替酒吧节省成本，但这些行为都在损害酒吧的声誉，损害工友之家的招牌。”
副店长咬咬嘴唇。
“你节省了小成本，却产生了大损失。你要知道，招牌受损，其他店会连带受到影响。”
副店长头低地更低了。