庄毕不仅要忙于店铺的装修,还要忙于餐馆的厨艺,可谓忙的不可开交。
最主要的是对面餐馆,马上装修的差不多了,估计也就在这段时间要营业了。看到对面员工招的差不多了,时常看见有些人在培训。
对面餐馆的投资人是李波的父亲李元庆,还有厨师长小胡。第一步的计划,就是把秦艳身边的人都挖走。虽然已经达到了一定的目标,但是有些人还不是很看好对面餐馆,觉得他们是一个新开的餐馆,毕竟刚开始没有什么生意。
可李元庆这个人真的是财大气粗,为了把所有的仇恨都洒在秦艳的头上,所以使出了许多怪招。
幸好,秦艳有多年的经验,不然的话,这下真的被人搞死了。加上庄毕来到了餐馆之后,也给餐馆带来了一些顾客。虽然厨师长小胡和李明兰维护的顾客都随之流失,但并没有使餐馆陷入绝境。
整个餐馆的顾客有60左右都是由秦艳在维护,幸好秦艳有危机的意识,此刻,餐馆照样经营着。
李元庆从各方面打听到秦艳在当地还是有一定影响力,想到要把秦艳击垮,估计不是一朝一夕的事情,于是又想到了其余的一些办法。
第一,李元庆花高价钱聘请了几个顶级厨师。
第二,他还请到了专业的营销团队。
……
反正李元庆能请到的高级人才都往这个一个小镇凑热闹。
过了几天,他们的餐馆开业了,搞得也很热闹的,整条街都挤满了人。而且在餐馆门口,还搭建了舞台,请来了明星助阵。
这种明星效应一来,确实起到了轰炸的效果,第一天占了上乘,使得秦艳的餐馆异常的冷清。
按照活动内容,明星助阵3天,只要消费一定的金额或者办会员卡,就可以和明星合影。
不仅餐馆门前搞得特别的热闹,而且空中布满了热气球,还请了直接飞机做宣传等等。
这样的阵势,简直是超越了空前所有的生意人。
庄毕看到对面如此的热闹,秦艳的餐馆如此的冷清,于是就说:“艳姐,我过去吃一顿,看他们那边的味道如何?”。
秦艳觉得这真是一个好办法,毕竟庄毕经过了一段时间培训、实践,只要吃过的菜,大概知道怎么炒出来了的,只要知道别人炒菜配方,其余的都轻而易举知晓了。
“你过去看看吧,顺便换件衣服,然后带一个两人过去”秦艳说道。
庄毕换了衣服,打扮的比较帅气,带了一两个刚招的营业员,走进了对面的餐馆。
不过,对面的餐馆,排队的人太多,一时半会还真难点餐,所以有些人办了一张会员卡,纯属都是为了和明星合影。
庄毕等了一段时间,终于等到了一个空位,然后点了一些特色菜。
当菜上来的时候,尝了一下,感觉味道还真不错。
这个时候庄毕想到了系统:这样的菜,你知道其中的步骤,还有配方吗?
系统的助手:怎么啦?难道你想窃取别人的秘方?
庄毕:我不是说窃取,我是说能否在哪里学到。你只要告诉我就行,或者能否用钱买到。
助手:有钱能使鬼推磨,不过你要买这样的一个配方需要上百万。
庄毕听到这样的一个数字,觉得这上百万,哪里凑的齐呢!即使秦艳舍得拿出来,未必也会相信有这么一个配方呀!
于是说:难道我不能通过自身的努力,破解这些配方吗?
助手:当然可以。做菜的配方,好比设置的密码,对于你来说,需要破解,估计需要两三年时间。
庄毕显得更加诧异,要是一个配方要两三年的时间才能破解,过了两三年时间,都不知道餐馆还在不在开。想到还是需要用钱买,比较快些。
庄毕:要不,我用钱买算了。
助手:用钱买自然是好。关键是两家店搞得一样的味道,就没有了对比性。我建议你们拥有自身的特色,不要一味的仿制别人。凡是都有破绽或者有强弱的地方。以其花这么多时间仿制别人,还不如好好提高自身的技术,找到特色。
第一,你们资金比不过人家。
第二,你们团队暂时比不过人家。
第三,你们店铺设计风格也比不上人家
……
虽然很多方面不如别人,但是,还是有一些发光点值得发扬得。例如在选材方面,在服务方面,还有员工待遇方面等等。终究来讲,就是人与人之间的沟通。
当然,毕竟餐馆都是一个味觉的行业,厨艺还是放在了第一位。但也不是绝对的,作为人来说,还是有一定的感情,希望你们多往感情方面着想。在菜做的还可以的同时,走出一个属于自身的特色,就赢了。
庄毕听了这么多,想到这个特色,不是一下就能知道,问:是不是先要做个市场调查,然后一步步把质量、服务提上去呢?
助手:是的。如今社会步伐发展的太快,很多人急忙的享受一顿美餐,虽然当时能等到心情的愉悦,但是离开了这个餐馆,别人还能记得你的好。而且下次还会前来消费,就算是成功了。
好比如:肉与素食,有些喜欢吃肉,但并不代表素食没有市场。有些人喜欢吃素食,并不代表肉没人吃。总之说起来,蔬菜和肉还是少不了的。这话的意思就是,人不可能只钟情于一个店,只有相互比较之后,觉得稍微满意的一个店铺,才会有了一丝念想。
庄毕似乎明白了一点,问: