“松江鲈鱼！”
听到夏羽低语，神采奕奕的唐老太太，对他满意地点了点头，“你总算没忘本，还认得这些个古来圣贤都赞誉过的食材。”
“松江鲈鱼，仅产于尚海松江县西门外秀野桥下，是尚海松江县的特产，自魏晋以来就闻名全国，其肉肥而嫩，鲜而无腥，没有细毛刺，滋味鲜美绝伦，是野生淡水鱼类中最为鲜美的一种，自然而然地被赞誉为中华四大淡水名鱼。”
老妇人就握拐杖，定定站在1号厨台前，对夏羽在说，同时也目视镜头，对观看海选的所有人在说。
蓦地，她语锋一转，语气之变化令人错愕。
“我最近经常听阿琼提起你，她说你很厉害，厉害到能让她仰望，追不上……”说到这，唐老太太目中掠过一丝令人难以捉摸的异色，“本轮海选的题目，三天前就公布了——鱼！”
“鱼的料理！”
“是不是很普通呢？”
老妇人笑眯眯的，台上的才俊们，却是暗捏冷汗。
其它淡水鱼倒还好，偏偏是松江鲈鱼！
正是由于名气大，这种淡水鱼，相关食谱早就被各界厨师开发烂了，蒸的，煎的，炒的，煮的，反正是古往今来的厨艺大能都在‘松江鲈鱼’食材上各显神通。要知道，“创新”亦是评审品鉴点，台上少年少女们想在这方面拿分相当艰难，可若是拿不到高分数，如何去争榜单前10名？
今天三场海选，照旧是三百分排位制，每场只取前十名，总共就是30名晋级者。
“普通？”夏羽亦摇头，“越是名气大的食材，厨师肩上的压力也就越大。毕竟，就如您所言，古来圣贤都赞誉过的松江鲈鱼，承受了太多赞美，要是不将它受赞美的一面凸显出来，便意味着失败。”
唐老太太对夏羽的谨慎回答，挺意外的，显然没预料到有‘魔王’外号的少年，言行和外号根本不搭边嘛，一点都不张狂。
“多烹调一份鲈鱼美食吧，就当是给我这个老太太的特别照顾。”
拐杖对地板咚咚清脆敲了敲，唐老太太笑眯眯地说。
夏羽对上她那双全是故事的清澈双目，心中嘀咕，这老太就是唐氏隐在深处的老怪物吗？
握拐杖转身前，唐老太太脚步一顿，“对了，我最近胃口不太好，如果是太过平庸的料理，我可能没有食欲。”
很隐晦的警告。
“喂，这算是点餐吗？”夏羽当镜头叫住唐老太太，脸上挂着笑容。
“点餐？”
唐老太愣了一下，听出夏羽言下之意，她并非评审，只是观赛嘉宾，按照规矩是没资格让台上才俊特别照顾的。
“算是吧，若你的料理受我认可，老太太我也不会吃霸王餐。”
拐杖敲击地板，啪嗒啪嗒声音走远了。
夏羽抬头，向台上愣住的司仪举手申请：“多了一张嘴巴，食材可能不够，请问能多提供一些食材吗？”
司仪回过神，忙点头，“没问题！完全没问题！”
于是，接下来十分钟，一辆辆水产车登台又退场，百张厨台都分到了数量足够的活鱼食材。
值得一说的是，夏羽所在的1号厨台，摆了两个清水盆子，每个盆子里各有3尾鲜活的‘松江鲈鱼’在游曳。
这十分钟时间里，夏羽亦想好了食谱。
鲈鱼？
其实鲈鱼料理，最为简单便捷的，还是鱼脍，也就是生鱼片，刺身。
但是么，考虑到自己厨具没带来，包括雕刻刀、冰魄刀什么的皆无准备，这样的话，鱼脍品质十有八九跟他厨艺水准有差距，易被唐老太太、魏清莲这两个人各种嫌弃，挑毛病。
因此，不仅仅是对夏羽，对台上所有才俊而言，“鱼脍”都是最难呈现的一种料理形式。
“八大菜系里，比如鲁菜、粤菜和湘菜这些，都有蒸鲈鱼、红烧鲈鱼。”
夏羽对各大菜系的鲈鱼料理食谱，可谓信手拈来，脑袋里随便一搜就是文字海洋。
嗞嗞！
舞台开始传出锅子热油的声息，其它厨台有动静了。
对不远处一名正忙碌的同龄少年投以观察目光，见其台上摆着小葱、香油瓶、花椒颗粒，夏羽暗暗点头，“嘿，如果单从川菜角度出发，一道鱼的料理，从口味分类，又有麻辣、酸辣、椒麻等等划分，比如椒麻浸鲈鱼，做法就是将鲈鱼宰杀后，鱼肉切成小片，先以旺火蒸熟了再以葱花炒香，接着用汤、花椒油浸泡，下调味料，一大盆鲜美的鱼羹也就完成了……”
这时，工作人员向1号厨台而来，送上食材篮子。
“夏主厨，这是您点名索要的食材。”
“谢谢！”
随手取篮子，放在面前台子上，夏羽也没在意周遭镜头拉近了。
由于盐、酱油、料酒等等基础调料，厨台上都备有，选手不用向赛事后勤索要，因而夏羽的食材篮子，少了许多瓶瓶罐罐。
除开几块姜、两段小葱，夏羽不断从篮子取出一包包药材。
药材皆被黄纸裹着，当镜头，夏羽随意打开某一包，竟是几粒晒干了的小颗粒，灰白颜色。
低头嗅淡淡的涩味，夏羽眼睛发亮，“这白豆蔻，品质相当不错！”
“咦，豆蔻？”
镜头给予他手上的药材包一个特写，龙门馆各个角落都有议论声传出，为数不少的观众认出这种食材。说是食材，其实也是一味中药材、香辛料。
包间雅座，李翰、唐玉琼居高临下，俯视地面的舞台