为了去除氧化的花椰菜上面的暗斑,用具有还原性的醋酸与其进行氧化还原反应,这就是杨明想到的办法。
普通的醋酸味实在太重,与这道蔬菜冻的清淡微甜的口味冲突,他只好折中地选了透明而且轻微酸味的白酒醋,而且黑色的醋也会污染这片清凉的颜色,希望能稍微弥补一点。
为了去除氧化的花椰菜上面的暗斑,用具有还原性的醋酸与其进行氧化还原反应,这就是杨明想到的办法。
普通的醋酸味实在太重,与这道蔬菜冻的清淡微甜的口味冲突,他只好折中地选了透明而且轻微酸味的白酒醋,而且黑色的醋也会污染这片清凉的颜色,希望能稍微弥补一点。