“时间到!”
堂岛银看了看手表的时间,而田所惠和森田真希,也已经一前一后的,完成了法式蔬菜冻的摆盘装饰。
桌子上,摆着两盘近乎一致的菜肴。
但仔细看,毕业生们就发现了,两道法式蔬菜冻,在外观上,森田真希的要精致许多。
“时间到!”
堂岛银看了看手表的时间,而田所惠和四宫小次郎,也已经一前一后的,完成了各自料理的摆盘装饰。
然后,桌子上摆着两盘近乎一致的法式蔬菜冻,以及另一份法式炖卷心菜卷。
法式炖卷心菜卷是属于四宫小次郎的料理,而前面两份法式蔬菜冻分别就是赤火、幸平创真和田所惠组合的料理。
仔细看,毕业生们就发现了,两道法式蔬菜冻,在外观上赤火的要精致许多。
他们这下彻底认识到,赤火与幸平创真和田所惠组合,根本就不是同一个等级的存在,料理仅仅从精致来说,已经可以判断出高下。
这下子,他们心中已经有了某种默契,都看向了堂岛银。
堂岛银顿时笑着会意道:“既然如此,那么就让我们首先从四宫的菜品开始审查吧。上菜。”
“阿勒?难道没有我的那一份吗?”瞧着那三位临时成为审查员的毕业生们,以及堂岛银面前的料理。乾日向子忍不住惊愕道。
对此四宫小次郎不满地轻哼一声:“没有你的份,想吃就去吃水原的吧。”
“什么嘛——四宫前辈也真是的!明明大家都有一份,我居然没有……四宫前辈真是恶心……非常对不起!请务必原谅我!”话还没能说完,便立马被对方狠狠抓住脑袋的乾日向子连忙道歉。
四宫小次郎也没有继续为难她,淡定地推了推自己的眼镜。
赤火一眼望去,以他的超视觉隐约已经有了一点收获。
这种法式炖高丽菜卷,主要材料是卷心菜叶、卷心菜碎、猪肉末,铺助材料是葱末、生抽、生粉……
通过临时超极限开启出来的一瞬间透视,赤火就分析出了这道料理的内外结构,将其中食材都有了明显的判断。
跟薙切绘里奈那种精细到难以分析清楚的料理不同,四宫小次郎技艺虽然高超,但更多是表现在其他方面,而不是精细程度。
四宫小次郎擅长的应该是搭配和组合吧,这也不是简单的事情。
看上去简单,但这进一步的内容,确实不在赤火分析的判断内,他也只能做出最简单的表面分析。
毕竟,超视觉只能用来看,而不能知道太过具体的东西。
尤其是,对方的料理确实厉害和复杂的情况下,更加难以分析清楚。
除非能够看到对方整个的料理过程,看清对方所使用的全部食材,才能够做出更准确的判断,甚至是复制对方的料理。
这才是超视觉的正常应用!
赤火虽然不知道得更多,但看到了各位评委的反应,已经知道了大概的答案。
“法式炖高丽菜卷吗?——这道菜品真的是让人非常意外呢。”看着盘中的菜品,多纳托梧桐田不仅捏住自己的下巴开口道。
法式炖高丽菜卷是法国奥佛涅地区的区域特色菜品。这是一道用高丽菜菜叶包裹住肉沫和蔬菜等馅料,慢慢蒸煮而成的菜品。和西餐中所谓的高丽菜卷相似。
做法说是简单又是复杂,一共也就8道程序。
先是将猪肉末与盐,葱末,水,生抽,生粉,卷心菜碎搅拌均匀。接着去掉卷心菜外面那一层叶片,挖去底部的蒂进行备用。
当前面都完成之时,再煮开一锅水,并且将卷心菜放入进行滚烫。当外部叶片大半熟时便可捞起,从根部轻轻剥离叶片备用。
按照以上操作一直不断重复,直到大概有10-12片为止的数量。随后将叶片根部的根茎削平,将约30克的肉馅放在叶片根部,渐渐卷起,在此一定要卷紧。最后一一放入盘中。
随后的程序就是最简单的了,直接将之放上锅蒸20分钟即可。
“嗯——在法国的普通家庭里面也会经常制作这道菜品啊。”不仅仅是多纳托梧桐田感到意外,就连关守平这位开寿司店的主厨也感到一丝意外。
乾日向子见状,毫不犹豫地进行毒舌道:“四宫学长的菜品总是会装模作样呢,光是看着这道菜品完全感觉很没劲啊……要不我们……”
“嘭!”
然而不等她将话说完,她的脑袋上面顿时多出一柄手刀。
这是一道在法国普通家庭都会经常制作的菜品,因此它的等级自然也不会高到哪里去。然而,明明是不算高级菜品的法式炖高丽菜卷,却从四宫小次郎手中出现却变成了真正的高级菜品,这让赤火很想知道……这其中有什么……能够使这道料理提升一个等级的——魔法。
蔬菜料理的魔术师,四宫小次郎这个称号当真是名不虚传。
“可惜我不是评委,不能亲自品尝看看。”赤火心中有点感叹。
对于优秀的料理,都是值得品尝的。
他的美食细胞正需要那样的料理,只可惜眼前没有这种机会啊。
丢失了料理之心,迷失了自我的四宫小次郎,仍旧还可以有着如此手艺,这正是其强大实力的证明。
这是真正的天才!
只要借着这次事件补全了缺失后,相信四宫小次郎离龙厨师的距离也不会太遥远了。
切开菜品的一角,那诱人的香气顿时散发出来,闻着那蔬菜与肉