想明白自己要做什么后，其他的就简单多了，梁瑞列好清单，打发一个叫做小柳子的仆役出去采购。
他要做三个口味的，猪肉、牛肉和半甜的玉米鸡肉肠。
是的，玉米，不用惊讶！这个西班牙殖民者，在美洲发现的高产粮食，嘉靖年间就出现在大明了，而且就这两天的酒席中，梁瑞还吃过。
在这个时代，玉米一般被叫做西天麦或者番麦，玉米这个称呼，得等到崇祯年间才会出现。
不过作为一个农学狗的梁瑞很清楚，这时候的玉米，跟后世的玉米可是有着很大区别的！
这时候的玉米普适性差，抗病能力也弱，一个简单的锈叶病或者玉米蚜虫就能让你颗粒无收。
更重要的是，这时候的玉米亩产，比咱们种了几千年的粟米等高不了太多。
一般北方一亩地夏麦和秋粟加起来能有个二石多一点，差不多也就在三百斤左右。
江南的上田能种几次水稻，亩产可能在四石，也就是差不多五百五十斤左右。
而此时的玉米，亩产很难超过六百斤（明代一石各地差异很大，本书一般按照一石等于140-150斤算）。
当然，玉米也有它的优势，它的生长时间短，种完玉米的地还可以种一季其他的农作物，或者干脆中两季玉米。
而且它坡地也能种，不抢良田，种植也要比水稻等简单的多。
玉米杆更是很不错的牲畜饲料和造粪的好东西，甚至还能用来给小孩当零嘴吃，梁瑞小时候就没少啃！
但是中国的农民，或者说中国古代的农民，一般都是很保守和倔强的，他们一般最相信的是祖先千百年传下来的经验。
而且这时候种地对于一家农户而言，可是一件关乎全家生死存亡的大事。
所以哪怕就是知道这玩意高产，敢尝试种的也很少，除非产量高到没法拒绝！
这就导致嘉靖年间就传入中国的玉米，到了二百年后，我大清大补老人的时代，种植面积仍然不高。
大补老人还曾把玉米当做一种稀罕食物而选为贡品，真正等到玉米种遍全国，差不多都快到民国时期了！
想到这些，本来是准备做点玉米肠的梁瑞，忽然好像想到自己以后该做什么了。
在这个时代，吃，仍然是整个社会最关心的事，如果他能把现在的玉米做几次选种，或者进行一些比较原始的种芽嫁接。
再结合后世几百年总结出来的，种植玉米的经验与心得，是不是能把玉米的产量，提到一个相当的高度？
万年十年，已经开始进入小冰河末期了，这个一万年里最寒冷天气已经越来越近了，这种极端的干冷，带来的是粮食大规模的减产。
而明末北方彻底崩溃的原因，很大程度上也是因为没有吃的。
为什么流寇剿不灭？为什么官军总是哗变？归根结底还是缺钱缺粮导致的！
如果自己能培育出几种高产玉米，再把它推广开来，这得是多大的功劳和功德啊！
后世的网络上开玩笑说，要是袁大德鲁伊生在古代的话，皇帝祭祀完天地宗庙后，就该祭祀他了。
梁瑞没有这么高的要求，他也没有袁大德鲁伊这么大的本事和胸襟。
他只想，要是自己弄出几种高产粮食，是不是就能改变驸马这个倒霉称呼给他带来的束缚呢？
他想把永宁小公主娶回家，他不想尚公主，他想娶公主，他想把永宁公主带出十王府，像个正常夫妻一样生活。
这可是违反祖制的，按道理说是永远不可能的，但是有玉米的加成呢？
是不是就可以了？
而且弄出玉米还有一个好处，以后不管是文官、武官、太监、勋贵、亦或是山贼、土匪找他梁瑞的麻烦，那他就可以拿出一根玉米来，只问这些人受没受过自己的恩惠！
哈哈！在这个人制大于法制，道德重于法律的社会，高产玉米就将会是梁瑞最可靠的免死金牌，而且还能给他带来相当大的名望！
就这么干！梁瑞决定了！
等到跟皇帝、太后搞好关系之后，自己就种地去！也去尝尝被万人敬仰的滋味！
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手工制作的火腿肠其实很简单，材料到位就行。
小柳子神神秘秘的扛着一大块牛肉进来了，后面还跟着好几个抱着面粉、猪肉、鸡肉和各种调料小菜的仆役。
这些人都是梁家酒楼的伙计，中午梁父让管家去定席面的聚生楼，就是梁家的产业之一。
有这样的家底，当然牛肉是不缺的，不过虽然明代对牛肉的管理没有唐宋时那么严格，但是还是小心点好！
梁瑞指挥着酒楼的厨子一起将肉剁成肉泥状，再加点蛋清和葱花、生姜、盐、糖等调料搅拌好。
随后使劲摔打上劲，这样做的肉酱口感更加细腻，弹性更好！
肠衣是梁瑞用羊肠子做的，为了塑性，他还特意让木匠做了模具，因为这个时代可没有锡箔纸用，要想让火腿肠不散型，就只能借助于模具了！
小柳子带来的玉米不算多，因为现在的玉米，实际上是被当做一种水果来种植的，所以梁家酒楼里也不多见。