马善是个三四十岁的高壮男人，他见到云舒时有些惊讶，云舒对他的厨艺很满意。账目上看，自他来后，店里每月的盈利至少能多出三五十两，于是云舒当场决定给他的工钱由每月十两涨到十五两，意外的是马善虽然感谢，却并不是很高兴。
问其缘由，原来这位马大厨之前在外省因得罪东家丢了差事，东家放话从此以后不许他再当大厨。谁敢救济他谁就是跟东家过不去。如此他沉寂了一年多，一大家子坐吃山空，最后连老婆都跑了。他这才拖家带口四处游走打工，在云雾城找差事时遇上杜十。
现在马善家中除了两位五六十岁的老人家外，还有三个孩子，最大的十三四岁，最小的才三四岁。一大家子都张着嘴等着马善吃饭。照理奇味斋现在给他开的工钱足够他一大家子在小县城安安稳稳过上中上水平的日子，但事实并非如此。
马善一家来云雾城好几个月，总是在不停的搬家，从这个客栈搬到那个客栈，问他为何不租院子或者干脆买个院子？
一来他老爹老娘都有病，天天吃药。一个月下来药费至少五六两；另外，似乎他以前的事情已经在云雾县也传开了，一般人家都怕惹麻烦。不愿意租房子给他，要买也得全款，所以马善一家现在最需要的是住处。
云舒思忖半晌道：“杜叔，咱们买下的铺子院子现在都有人看守吗？”
杜十点头：“是啊，都安排了人手。现在几个小店除西区那边，都开成了小食店。生意虽没这边好，却也算不错，至少买铺子的钱都赚回来了！”
“嗯，那西区那边……”
“西区那边照您的吩咐，已经改成了酿酒作坊，现在停工，由几个伙计守着！”
“我记得西区那院子挺大，背后还带个自住的小院儿，对吧？”
“是啊！秀的意思……”
云舒点头，杜十有些犹豫的看看马善又看看云舒，然后道：“马老弟，秀的意思是把西区酒坊背后的小院儿腾给你住，那地方你也去过，怎么样？满意吧？”
马善闻言先是欣喜，片刻后又变得犹豫，云舒道：“怎么了？嫌那院子不好？”
“不是不是，秀，我……”
马善吞吞吐吐半天，求助的望向杜十，杜十想了想，对云舒道：“秀，马老弟说想保住自己那门手艺，又想为儿孙留条后路，所以……他不想签卖身契！”
云舒有些诧异，呵呵笑道：“我何时说过要你签卖身契？你厨艺好，那是你的本事，你愿意传授给店里的伙计我自然高兴，不愿意我也不会勉强。如果你觉得我这里不好，有更好的地方去可以立刻结账走人，我绝不会拦着g呵，马叔拒放心就是！”
马善赶紧道：“秀息怒，小的…小的没打算离开！只是…杜大哥说……”
杜十对云舒抱歉道：“秀，这事儿怪我，是我跟马老弟说如果要我们提供住宿就得签卖身契，我是担心……”
云舒微微惊讶的看向杜十，当初自己救下杜十一家，又给他们高薪食宿，他曾自己提出要签卖身契，不过只签他自己，云舒没答应，只与他签了长期用工合约。
如今他私自这样要求马善，虽有喧宾夺主之嫌，云舒心里却是高兴的，因为这说明他真的把饭馆酒楼当成了自家产业，只要自己不做太过分的事，相信他会一直为自己服务，忠诚度绝对可靠。
而这马善，云舒是第一次见，单凭相貌和几句对话无法判断对方人品，杜十的担心也不无道理。西区酒坊乃是重地，整修之时云舒就一再嘱咐杜十一定要找可靠之人，研制过程只能有杜十、杜康、小双子和自家人参与，绝不能让外人有窥探的机会。
她衡量一番，最后决定让杜十出面，在附近租下一个小院儿给马善一家人住，房租直接从马善的工钱里扣，他想走随时可以走，到时候房子直接退租就好。