闁稿浚鍓欓幉锟犳晬閿燂拷濞戞棑绠戝鍛婄椤掑﹦绀夐柍銉嫹笔趣阁小说网闁炽儲绻冨〒鍫曞棘閺夎法鍘甸柛姘М閳ь剚杈厀w.99dshu.cc闁炽儲绺块埀顒€鍊介顒勫箖閵娧冣拵閻犱胶澧楀﹢鎵博濞嗘垹绉归柛褉鍋撴鐐舵硾婵偤宕楅妷锔芥毆闁芥ê楠忕槐婵嬪箥鐎n偅绨氬☉鏃傚枎瑜版煡鎯勭€涙ê澶嶉悹浣告健濡爼鏁嶇仦鑲╃獥闁煎浜滄慨鈺傛交濞戞ê寮抽柟闈涱儐濠р偓缂佹梹鐟辩槐锟�
婵炲棎鍨肩换瀣媼閸ф锛�笔趣阁小说网闁挎稐鐒﹀﹢鎵博濞嗗繒鍘甸柛姘▌缁辩櫠ttp://www.99dshu.cc闁挎冻鎷� 闁告瑯鍨版慨鐐哄礂閵夛附鏆柦妯洪獜缁辨繈寮柅娑氣敀闁告劕绉甸濂告⒓閸涢偊鍤㈤柨娑樼焷鐎氥垻绮╅悩鍝勎濋柛鎰噹椤旀劙宕欏ú顏呮櫓闁瑰瓨鐗楀Σ鍝ョ磽閸濆嫮姣岄柡灞惧姈濠€鐗堢▕閿斿墽娼夐悹鍥腹婵″洭骞庨妷鈺傛櫓閻犲浄鎷�(閻犲洤鍢叉慨鐔荤疀閸涢偊鍤婄紓浣告椤曗晠寮版惔陇瀚欓柣锝嗙懁缁楀懘鏌囬缁㈠敻)闁挎稑鏈﹢鎵博濞嗗繒娈哄ù鍏兼皑椤戝洦绋夐埀顒勫籍閸洘锛熼柡鍥х摠閺屽﹪骞嬮弽褜鏉婚柛鏃傚О閳ь剙鍊归鑺ユ交鎼淬劌浠忓ù鐘插缁即寮甸鍌滃讲鐎点倝缂氶锟�(info#99dshu.cc)閻犲鍨奸梼锟�!

跟大家分享一下我喜欢的咖啡的小知识。

猫屎咖啡:麝香猫咖啡,在印尼文当中“kopi”的意思就是咖啡,“luwak”是印尼人俗称的“麝香猫”的名字。据说这种咖啡一年的产量不超过500磅,每磅的价格则由300美元至800美元不等,视年份而定因为并不是每一年都有固定的产量的。它是印尼苏门答腊岛上一种叫做“麝香猫”的树栖野生动物拉出来的便便,再经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序,制造出全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。

麝香猫咖啡,kopi(印尼语,咖啡),luwak 是印尼人指一种俗称“麝香猫”的树栖野生动物,产于苏门达腊、爪洼、和苏尔维什岛上,属于印度尼西亚13,677岛屿中的一部分。这种咖啡有个别称,叫做有屎以来最香的大便,名字虽然不太雅,却是事实。它是印尼苏门答腊岛上一种叫做“麝香猫”的树栖野生动物拉出来的便便,当地的农民通常把发现“麝香猫”便便当作是上天的恩赐,因为并不是所有“麝香猫”的粪便都能被幸运地找到。一旦找到几颗这样的“咖啡豆”,当地人就会弯腰躬身地把它们捡起来,小心地收集,再经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序,制造出全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。

kopi luwak的香味较一般咖啡容易流失。为保持风味,咖啡豆都要以独立包装,再注入氮气防止咖啡豆氧化,制作工序繁复而且严谨。如果要享受kopi luwak的真味,千万不要在咖啡里加糖或奶,建议使用塞风壶(sipl)的纯水,倒入17公克(grams)约咖啡专用匙2平匙的咖啡粉,待水滚上升后以平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压,切记!!不可搅拌,否则咖啡会变的苦、酸、涩。水温规定为96c,水压为9-10atm,沸腾约1分45秒~2分钟迅速移开火源并同时以冷湿布反复擦拭下玻璃瓶使其急速降温,冲泡好的咖啡将快速落下而呈现大量的金黄色绵细泡沫,如此即可达到最极致的风味。以一般的冲泡方式,有人说麝香猫咖啡可以泡上2~3次,但以上冲泡方式由于经长时间沸腾后,视为精华之最,不建议回泡。

品尝过这种咖啡的专家,对于其味道的品评可是走了两个极端,一种形容该咖啡是“人间极品”,味道非比寻常,难以用语言文字来形容:“带点土腥,略带呛味和内脏味,在嘴里久久不去,直到最后一滴。”而另一种评价则全然相反:“难以下咽,完全是噱头,不值得花钱买臭咖啡。” 据咖啡专家指出,鲁哇克咖啡大部分是低海拔的罗布斯塔豆,这足以证明麝香猫偏好罗布斯塔的程度,远甚于高海拔的阿拉比卡豆。一般而言,印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味,稠度也高居各洲之冠,但是鲁哇克的土骚味和稠度则更强,稠度几乎接近糖浆,香味很特殊,如果你原本就不喜欢印度尼西亚咖啡,肯定更讨厌鲁哇克咖啡,如果你偏好印度尼西亚陈年豆或印度风渍豆的土腥味,可能会爱上风味类似的鲁哇克咖啡。

提出两极化评价,有人比喻为人间极品咖啡,相当浓稠,味道非比寻常,很难形容,有点土腥,略带呛味和内脏味,在嘴里久久不去,直到最后一滴。也有人指为难以下咽,完全是噱头,不值得花钱买臭咖啡。然而却有人肯花十美元买一杯鲁哇克咖啡,蒙塔纳斯公司去年只卖出三十磅,可见这种咖啡在美国仍停留在尝鲜阶段,在日本就比较受欢迎。

拿铁咖啡(latte):一杯地道的意大利拿铁咖啡配置的比例是:牛奶70、奶泡20、咖啡10。拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少,这与cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单,就是将刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上,加入多少牛奶没有一定之规,可依个人口味自由调配。

这种方法制成的,底部是加热到65~75c的牛奶,中间是意大利浓缩咖啡,最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶,就成了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用冰拿铁。

这是一道利用比重原理造成层次变化,以增加视觉效果的咖啡。利用该原理,可使咖啡做出无限的变化,可视个人创意、喜好、心情来任意组合变化。 冰拿铁咖啡的冲泡步骤:

步骤一: 在玻璃杯中装入五分满的冰块,再倒入糖浆。

步骤二: 将鲜奶倒入杯中至七分满,然后搅拌均匀,使糖浆融于鲜奶中,以增加鲜奶比重。

步骤三: 让咖啡沿着汤匙背面徐徐倒入杯中。倒入的速度绝对不可太快,以免破坏层次感。

步骤四: 再加入三大匙奶泡,即形成具有三个层次的冰拿铁咖啡。

拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里,照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人,与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡,不如说他们喜欢牛奶,也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。

拿铁咖啡拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品种。它是在沉厚浓郁的espresso中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜、甘美浓郁。就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。


状态提示:免费04--第1页完,继续看下一页
缂佹梻濮炬俊顓㈡煥濞嗘帩鍤�,闁绘劘顫夐婵囩▔閻愵剙袚(闁稿繐绉甸弫鐐哄礃閿燂拷)5闁告帒妫濋幐鎾诲礃閸涱剛绐楀璺哄閹拷闁挎稑濂旀俊鍥箮閵夈儲鍊甸悹鍥╂焿閳ь剚鍔曠缓鍓х驳婢跺﹦绐�,妤犵偠娉涢崺娑㈠棘娴兼番鈧妫冮埀顑藉亾閿燂拷
濠碘€冲€归悘锟�20闁告帒妫濋幐鎾诲礃閸涱喚姊鹃悷娆欑到閸犲懐鎷犲畡鏉跨岛闁愁偓鎷�闂侇収鍠曞▎锟�缂備焦鐟﹂崹婊勭椤戦敮鍋撻崒婵嬫▼閻犲婢€閸旂喐娼婚摎鍌涚拨闁汇劌瀚弫顕€骞愰敓锟�!
回到顶部
濡炪倕鐖奸崕锟�闁硅翰鍎甸弫锟�濞存粌鐬煎ǎ顕€鎯嶉敓锟�閹煎瓨娲熼崕锟�
闁规鍋呭鎸庣瀹€鈧ǎ顕€鎯嶆担鐟邦杹闁哄牊妞藉Σ鍕嫚閿燂拷