根井然有序的安排着，并且用意念投放了一大团火从底部一直延伸到锅边上，使其大锅的温度受热均匀。
当然火势一定要猛，这是干锅中的肉食出味的重要一步，如果火候不行，会导致香料中的分子和各种食材的分子运动减慢。
减慢之下就难以融合成脍炙爽口的味道，而且这样的情况下，干锅的味道也不会香醇。
同时根为了不停的翻炒，还是为了加快干锅中的各种食材出位、收味、在表面之下变味成共同的一种味道。
……毕竟这是给两百多人准备的料理，如果只有十多份，完全不用做到不停的翻炒，所以他没有足够的时间去拿其它食材放入里面，只有吩咐赤红帮忙！